In questo delizioso e gustoso riff su pollo al parmigiano, i petti di pollo sono impanati, rosolati, conditi con erbe, salsa di pomodoro e mozzarella , poi velocemente finiti in forno.
Questa ricetta di homestyle è abbastanza facile da realizzare, ma rende una presentazione forte per una cena informale.
Non saltare la fase di refrigerazione perché aiuta la crosta ad aderire al pollo.
Cosa ti serve
- 2 libbre disossate, metà seno senza pelle di pollo, pestate a 1/2 pollici di spessore
- 1/2 tazza di latte
- 1 tazza di pane grattugiato in stile italiano
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro o 1 tazza
- salsa marinara , divisa
- 2 cucchiai
- olio d'oliva , diviso
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino intero secco
- basilico , schiacciato
- 1 cucchiaino intero secco
- origano , schiacciato
- 1/2 cucchiaino
- aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperone rosso, facoltativo
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
- 1 tazza di mozzarella grattugiata
Come farlo
- Immergere i petti di pollo nel latte, quindi togliere l'eccesso.
- Draga il pollo nel pangrattato.
- Mettere in un unico strato su un grande piatto e conservare in frigorifero per 30 minuti per impostare la crosta.
- Preriscaldare il forno a 375.
- Spruzzare una teglia da 9 o 13 pollici in vetro o ceramica con olio vegetale.
- Distribuire un terzo della salsa di pomodoro sul fondo del piatto e mettere da parte il resto per un uso successivo.
- Riscaldare una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Quando la padella è calda, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e agitare per ricoprire il fondo della padella.
- Fate dorare rapidamente ciascuno dei petti di pollo, girandoli solo una volta. Usa il secondo cucchiaio di olio d'oliva per il secondo lotto.
- Disporre il pollo rosolato sul fondo della casseruola, sovrapponendolo il meno possibile.
- Versare la salsa di pomodoro rimanente in modo uniforme sul pollo, quindi cospargere con prezzemolo, basilico, origano , aglio in polvere, fiocchi di peperoncino rosso se lo si desidera, sale e pepe.
- Top con la mozzarella.
- Cuocere scoperto per 15 o 20 minuti o fino a quando il pollo è riscaldato e il formaggio è frizzante e leggermente dorato.
- Lascia riposare la mozzarella di pollo 5 minuti prima di servire.
Nota
Se non si dispone di una pirofila in vetro o ceramica, utilizzare una teglia da 9 "da 13" rivestita con un foglio e aumentare la temperatura del forno a 400.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 404 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 107 mg |
| Sodio | 302 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 35 g |