Red Coconut Masala è un tipico masala costiero (costa occidentale) indiano (mix di spezie). Usa ingredienti chiave della regione ed è perfetto per preparare un pesce o un curry di pesce. Red Coconut Masala ottiene il suo bel colore rosso dai peperoncini Kashmir usati in esso. Non aver paura di loro perché hanno più latrato che morso! Questo masala può essere preparato fresco e usato o conservato in un barattolo di vetro o in una bottiglia per un massimo di 2 giorni in frigorifero. La quantità ottenuta con questa ricetta sarà sufficiente per cuocere 1 chilogrammo o 2,2 libbre di qualsiasi pesce con carne bianca o croccante come gamberetti, gamberetti, calamari o granchi. Ecco la ricetta ...
Cosa ti serve
- Noce di cocco grattugiata 1/4 di tazza: fresca, congelata o essiccata (forma meno preferita)
- 5 peperoncini rossi secchi del Kashmir
- 1 "pezzo di zenzero
- 2 cucchiaini di pasta all'aglio o aglio tritato
- 3 chiodi di garofano
- 1 "pezzo di cannella
- 3 cialde di verde
- cardamomo (semi rimossi per essere usati e pelli scartate)
- 1/4 cucchiaino. polvere di cumino
- 1/4 cucchiaino. polvere di coriandolo
- 1/4 cucchiaino. semi di suono / finocchio
- Un pizzico di noce moscata
Come farlo
- Metti tutti gli ingredienti in un macinino o frullatore. Aggiungi 1/4 di tazza d'acqua.
- Macinare gli ingredienti in una pasta liscia di consistenza densa e porridge. Aggiungere un po 'più di acqua quando si macina, se necessario, ma non rendere il masala molto acquoso.
- Utilizzare subito il masala o conservarlo in un barattolo di vetro o in una ciotola per un massimo di 2 giorni in frigorifero.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 99 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 247 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 3 g |