Una salsa di maionese cremosa e dolcificata conferisce a questa insalata un sacco di sapore. Dolci peperoni rossi e cipolle rosse aggiungono un tocco festoso e colorato all'insalata. L'insalata rende abbastanza per 8 a 10 persone, ed è facilmente ridimensionato per 2 o 4 persone.
È un'insalata fresca e deliziosa così com'è, ma sentitevi liberi di aggiungere un po 'di pancetta, uvetta, o noci o noci pecan tritate leggermente tostate per lo scricchiolio e il sapore in più. Anche i semi di girasole sarebbero una scelta eccellente. Mi piace soprattutto il sapore affumicato dei pezzi di pancetta croccante. Puoi preparare l'insalata con tutti i broccoli o tutti i cavolfiori.
Servire l'insalata con una famiglia speciale del Ringraziamento o una cena di Natale o aggiungerla al menu per qualsiasi pasto quotidiano.
Vedi i suggerimenti e le variazioni (sotto) per alcune idee aggiuntive e suggerimenti sugli ingredienti, insieme a una miscela di condimento alternativa, meno dolce.
Cosa ti serve
- Per l'insalata:
- 1 cavolfiore a testa media (separato in piccoli fiori)
- 1 broccolo a grappolo (separato in fiorellini o circa 1 chilo di corone di broccoli)
- 1
- peperone (rosso o verde, tritato)
- 1 cipolla rossa media (tritata)
- Per il condimento cremoso:
- 1 tazza di maionese
- 1/2 tazza di olio vegetale (come olio di canola o di semi d'uva)
- Aceto di 1/3 di tazza
- 1/2 tazza di zucchero
- pepe nero a piacere
- Opzionale: diverse foglie di lattuga grandi
Come farlo
- In una grande ciotola, unisci i fiori del cavolfiore con i fiori dei broccoli. Aggiungere il peperone e la cipolla tritata; lanciare per mescolare gli ingredienti.
- In una ciotola media, sbatti la maionese con l'olio vegetale, l'aceto e lo zucchero granulato.
- Versare il condimento sopra l'insalata e mescolare per ricoprire a fondo le verdure.
- Cospargere con pepe nero appena macinato.
- Disporre l'insalata in una ciotola da portata con foglie di lattuga, se lo si desidera.
Suggerimenti e variazioni
- Cuocere da 4 a 6 fette di pancetta . Scolare, sbriciolare e aggiungere la pancetta all'insalata prima di condirla con il condimento.
- Aggiungere 1/2 tazza di semi di girasole (scafo), pinoli, noci pecan tritate o noci prima di aggiungere il condimento, o utilizzare una quantità inferiore come guarnizione.
- Aggiungere circa 1/2 tazza di uvetta all'insalata prima di saltare con il condimento.
- Aggiungi 1/2 tazza di carote tagliuzzate o julienne al cavolfiore e ai broccoli.
- Aggiungere 1/2 tazza di sedano tritato all'insalata.
- Ometti il cavolfiore e prepara l'insalata con due mazzetti di broccoli.
- Per un'alternativa, un condimento meno dolce, unire 1 tazza di panna acida con 1 tazza di maionese e un pacchetto (1 oncia) di miscela per condimenti secchi del Ranch.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 340 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 9 mg |
| Sodio | 189 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 4 g |