Le noci di macadamia, chiamate botanicamente Macadamia integrifolia , sono uno dei più dolci e gustosi noccioli commestibili disponibili, specialmente se tostati o tostati e aggiunti a una deliziosa ricetta.
Originario della costa orientale dell'Australia, ma anche coltivato e popolare nelle isole hawaiane, in Sudafrica, in Brasile e nel Medio Oriente, i nomi comuni delle noci di macadamia includono noce australiana, noce del Queensland e noce moscata.
Le noci di macadamia vengono raccolte tutto l'anno sulle Hawaii, il più grande produttore di noci di macadamia al mondo, e sono un regalo popolare per i turisti che visitano le isole per portarsele a casa.
Le noci di macadamia si abbinano particolarmente bene con cocco, cioccolato e pesce, e possono anche essere sostituite con altre noci , misura per misura, nella maggior parte delle ricette. Per alcune ricette particolarmente interessanti basate sulle tradizioni hawaiane e isolane che coinvolgono questi tipi di noci, dai un'occhiata a libri di cucina come "Il Mauna Loa Macadamia Cooking Treasury", "Ricordando Diamond Head, Remembering Hawaii" e "Sam Choy's Island Flavors".
Come arrostire le noci di macadamia
Prima di iniziare il processo di torrefazione o tostatura di noci di macadamia, dovrai prima sgusciare, sciacquare e asciugare. Una volta completata la configurazione, il processo è relativamente semplice per entrambi i metodi di preparazione, ma assicurati che i macadamia che scegli siano di dimensioni simili in modo che possano cuocere in modo uniforme.
Per arrostire le noci di macadamia, in primo luogo, riempire una bottiglia spray con 1/2 tazza di acqua, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaio di burro fuso; quindi stendete i vostri dadi di macadamia sgusciati su una teglia da forno e leggermente li appannate con il contenuto della bottiglia.
Quindi, posizionare il vassoio di cottura in un 225 F preriscaldato il forno e arrostirlo per 10 a 12 minuti, controllandoli spesso e rimuovendo i dadi quando diventano dorati.
Lasciare raffreddare completamente le noci prima di riporle in un contenitore asciutto.
Come Toast Macadamia Nuts for Grinding
Tostare le noci prima di aggiungerle a una ricetta darà un sapore più luminoso, ma è meglio tostare solo ciò di cui hai bisogno in quel momento, dato che le noci tostate non vengono conservate così come le noci crude.
Per tostare le noci di macadamia, distribuire i dadi in un unico strato su una teglia da forno e metterli in un forno preriscaldato a 350 F, tostando fino a doratura per circa 12 a 15 minuti. Una volta terminato, lasciare raffreddare le noci tostate prima di macinarle o tagliarle per evitare che diventino oleose o pastose.
Alcune ricette richiedono noci macadamia, che possono essere utilizzate in pasta frolla o cospargere sul fondo di gusci di torta per un delizioso cambio di gusto. Tutto ciò che dovete fare per metterli a terra è mettere i dadi tostati in un robot da cucina e pulsare a brevi intervalli fino a raggiungere la consistenza desiderata. Tuttavia, è importante essere consapevoli dell'eccesso di elaborazione poiché potresti finire con il burro di noci.
Se si esegue un over-process, il burro di noci di macadamia è delizioso come uno spalmabile ma è possibile aggiungere un tocco di olio vegetale e un po 'di miele per levigatezza e sapore aggiunto. Inoltre, i macadamia macinati possono essere utilizzati come riempitivo e esaltatore di sapidità in carne macinata, pollame e piatti a base di pesce.