Il riso messicano (o riso spagnolo) è un alimento base nei ristoranti messicani e uno dei miei preferiti. Non mi interessa per i fagioli fritti (immagino che se non potevano friggerli bene la prima volta, friggerli di nuovo non servirà a niente) ma il riso con qualche salsa di enchilada e un enchilada o due sul lato mi fa un gringo felice .
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di riso a chicco lungo
- 2 cucchiai di olio vegetale; separato
- 1/4 di cipolla tritata
- 1/4 di tazza di pepe verde tritato
- 1 cucchiaio di polvere di Cile *
- 1 spicchio d'aglio; tritato
- Pomodori a dadini da 1/4 di tazza
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1/2 cucchiaino. sale
Come farlo
- Scaldare l'olio in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere il riso e cuocere (mescolando spesso per evitare di bruciare) per 5 minuti.
- Aggiungere la cipolla, il peperone verde e la polvere del Cile e continuare la cottura per 5 minuti, mescolando spesso.
- Mescolare con aglio e cuocere 1 minuto in più.
- Aggiungere pomodori, brodo di pollo e sale e portare a ebollizione. Coprire con cura a fuoco basso per 20 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per altri 5 minuti, quindi pelare con una forchetta.
Nota, aggiungi un po 'di pollo, maiale o manzo rimasto a cubetti al riso mentre cuoce e hai un pasto delizioso e poco costoso.
* Ricetta per il Cile in polvere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 432 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 841 mg |
| carboidrati | 66 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 11 g |