Il modo semplice per sbucciare questo superfood nutriente
Le mandorle sbollentate sono mandorle con le loro pelli scure rimosse. Molte ricette richiedono che le noci vengano preparate in questo modo. Anche se nella maggior parte dei supermercati puoi trovare mandorle sbollentate, rimuovere la membrana sottile sulle mandorle che hai già è molto più facile di quanto tu possa pensare, e puoi risparmiare denaro facendolo tu stesso. Segui questo metodo facile e veloce.
Come sbollentare le mandorle
- Metti le mandorle in una ciotola.
- Versare acqua bollente nella ciotola per coprire a malapena le mandorle.
- Lasciare riposare le mandorle per 1 minuto e non più.
- Scolare l'acqua dalla ciotola con un colino .
- Risciacquare le mandorle sotto l'acqua fredda e scolarle di nuovo.
- Asciugare le mandorle con un panno morbido o un tovagliolo di carta.
- Togli le bucce dalle mandorle.
Ulteriori informazioni sulle mandorle
- Non lasciare che le mandorle si siedano nell'acqua calda per troppo tempo. Perderanno la loro freschezza.
- 1 chilo di mandorle nel guscio produce circa 1 1/2 tazze di mandorle sgusciate.
- Mandorle sgusciate di 1 libbra equivalgono a 3 tazze di mandorle intere o 4 tazze di mandorle scheggiate.
Conservare le mandorle sbollentate
Gli oli naturali nelle mandorle possono diventare rancidi. Conservare le mandorle sbollentate in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo buio, fresco e asciutto. Refrigerarli per un massimo di 3 mesi o congelarli per un massimo di 1 anno. Le mandorle intere hanno una durata maggiore rispetto a pezzi o scaglie.
Mandorle spezzate
Le mandorle sbollentate possono essere tagliate per scaglie, che aggiungono una consistenza attraente allo yogurt, al gelato e ad altre prelibatezze.
Dopo aver sbollentato i dadi, scaldali leggermente per farli tremolare. Un breve 10 secondi nel microonde farà il trucco. Quindi, usando il coltello più affilato, affetta le mandorle verticalmente e con attenzione, una alla volta.
Benefici per la salute delle mandorle
Le mandorle sono considerate un superalimento perché forniscono un sacco di sostanze nutritive.
Forniscono grassi sani e aiutano nella perdita di peso. Sono noti per abbassare l'aumento della glicemia e dell'insulina dopo i pasti. Loro sono ricco di vitamina E, manganese, magnesio, rame, vitamina B2 e fosforo. Hanno più grassi e proteine monoinsaturi di un uovo. Le mandorle contengono molti fitonutrienti (in particolare i flavonoidi) -20 flavonoidi antiossidanti si trovano nelle bucce, quindi non sbollentarli tutti. Gli steroli vegetali possono ridurre il colesterolo e la proteina C reattiva. Una porzione da 1 oncia di mandorle (da 20 a 25 mandorle) ha 164 calorie.
Curiosità alle mandorle
- La mandorla non è un vero dado. È il seme del frutto del mandorlo, simile alle fosse di pesca, ciliegia e albicocca.
- Le mandorle si presentano in due forme: dolce e amara. Le mandorle dolci sono quelle che mangiamo. Le mandorle amare non sono commestibili, ma sono usate per fare l'olio di mandorle, che contiene, tra le altre cose, l'Amaretto.
- Il mandorlo è un membro della famiglia delle rose.
- Mandorle e pistacchi sono le uniche noci menzionate nella Bibbia.
- La proteina in mandorle è simile alla proteina nel latte materno umano.
Ricette che usano mandorle sbollentate
Prova ad aggiungere le mandorle sbollentate ai fagiolini cotti, allo yogurt con frutta o miele, all'insalata di pollo, ai broccoli e all'insalata di feta o una di queste ricette: