Cosa usare nella ricetta quando non si hanno noci di macadamia
Le noci di macadamia sono quelle noci piccole, rotonde, quasi cece che provengono dalla terra sottoterra, altrimenti nota come Australia. In realtà, le noci di macadamia sono anche conosciute come noci del Queensland o noci dell'Australia.
Ma le noci di macadamia non sono più limitate ai nativi o ai viaggiatori in Australia. Dopo essere stati "scoperti" dal resto del mondo fino alla fine del 19 ° secolo, sono diventati particolarmente popolari nelle cucine delle isole del Pacifico.
Oggi, Hawaii è il principale produttore al mondo di noci di macadamia. Sono i più grassi della famiglia di noci e il loro sapore ricco e cremoso è un'ottima aggiunta a tutti i tipi di piatti, dai dessert ai piatti principali.
Informazioni nutrizionali sulla noce di macadamia
| Dimensione della dose: 1 tazza (134 g) tostato a secco, senza aggiunta di sale | |
|---|---|
| Calorie 962 | Calorie da Fat 918 |
| Grasso totale 102g | 160% DV |
| Grasso saturo 16g | 20% DV |
| Colesterolo 0 g | 0% DV |
| Sodio 7 mg | 0% DV |
| Potassio 493 mg | 10% DV |
| Carboidrati totali 19 g | 10% DV |
| Fibra dietetica 12g | 50% DV |
| Zuccheri 6g | |
| Proteine 11g | 20% DV |
Possibili sostituti per noci di macadamia
Le noci di macadamia si abbinano particolarmente bene con cocco, cioccolato e pesce. Mentre alcuni fan di macadamia sostengono che non ci sono veri sostituti per il dado (non è sempre così?), Ci sono un paio di buone opzioni se le noci di macadamia sono difficili da trovare o non li hai su mano. Infatti, le noci di macadamia possono essere sostituite con altre misure di noci per la misura nella maggior parte delle ricette e viceversa senza necessariamente compromettere l'integrità della ricetta originale.
Le noci del Brasile sono circa tre volte più grandi delle noci di macadamia e hanno un sapore più forte, ma molte trovano che siano una buona alternativa. Per imitare la loro consistenza cremosa, alcuni cuochi hanno optato per sostituire anche gli anacardi per le noci macadamia. Altri hanno provato mandorle senza pelle con un certo successo.
Mentre altri arrivano al punto di sostituire le noci di macadamia con noci pecan o noci , che sono anche ben noti per il loro posto nelle ricette dolci da dessert.
Equivalenti di Macadamia
Quando si sostituisce un altro dado per macadamia, è possibile sostituire uno a uno, ma si può decidere di usare metà del dado o di tritare grossolanamente i sostituti per imitare la dimensione richiesta per la ricetta. Ma se stai semplicemente cercando di sapere quanti noccioli di macadamia ti serviranno per una particolare ricetta, ecco alcuni utili equivalenti di misura e riferimenti:
- 4 once macadamias equivale a 1 tazza di noci di macadamia intere
- Le macadamias da 1 libbra sono pari a 3⅓ tazze
- Una noce di macadamia da 5 once può fruttare circa 1¼ tazze di noci
- Un barattolo da 7 once produce circa 1½ tazza di noci