La parola trippa porterà di solito una delle due reazioni, la domanda cos'è la trippa? Oppure, lo sguardo che passa sul loro viso ti dice immediatamente se la trippa è qualcosa che gli piace o no. Qui in Gran Bretagna, la trippa era molto più popolare di adesso. E 'ancora mangiato, ma principalmente da persone anziane - sono più abituati al gusto e alla consistenza, essendo cresciuti mangiandolo.
Personalmente, la trippa è uno dei pochi alimenti che non sono così desideroso di mangiare.
Non c'è nulla di offensivo nel sapore - in effetti, è abbastanza blando e richiede molto condimento per alzare il sapore - è la texture che non mi piace.
La trippa è economica da comprare, nutriente da mangiare e aiuta a ridurre gli sprechi. Con queste tre componenti attualmente molto popolari, ci sono state diverse iniziative per incoraggiare il consumo di trippa. Sfortunatamente, non sta succedendo nonostante Nose a mangiare coda sia molto popolare.
Esiste nel Regno Unito un Tripe Marketing Board, il cui scopo è educare il pubblico britannico a riportare la cucina e la trippa come parte di una dieta sana ed equilibrata.
Sebbene in declino qui, la trippa continua ad essere popolare in Europa. Lo troverai in Italia e in Francia, dove è considerato una prelibatezza.
Cos'è la trippa?
La trippa è il rivestimento dello stomaco degli animali, di solito carne di manzo (il bue è considerato il migliore), ma può anche provenire da maiale o pecora. Diversi rivestimenti per lo stomaco producono una texture diversa, la trippa a nido d'ape è la più popolare.
Il rivestimento dello stomaco (trippa) deve essere preparato prima di essere messo in vendita. La trippa è sbiancata e parzialmente cotta prima di essere venduta, ma richiederà ulteriori cotture per altre due ore prima di mangiare.
Come cucinare la trippa
La trippa e le cipolle erano una volta una ricetta molto popolare nella cucina britannica e considerato il modo migliore per cucinare la trippa (senza dubbio le cipolle che apportano un sapore molto necessario).
Per la ricetta avrai bisogno di:
1 kg di trippa vestita (questo significa che la trippa viene pulita, vedi sopra) tagliata in quadrati da 5 cm
La metà della quantità di cipolle affettate alla trippa
Sale e pepe
55g ciascuno di burro e farina semplice
latte
Lessare le piazze di trippa in acqua per 15 minuti e poi scolarle. Aggiungere le cipolle e abbastanza latte da coprire e cuocere per due ore a fuoco basso. Sciogliere il burro e la farina insieme e mescolare per creare una pasta densa, quindi frullare lentamente nel latte formando la trippa per creare una salsa bianca. Condisci bene con sale e pepe. Aggiungere i quadrati di trippa, riscaldare e servire.
Alcuni fatti divertenti che potresti non sapere su Tripe
- Il succo di trippa è buono per i postumi di una sbornia.
- La trippa aumenta la libido.
- Avvolgi la testa con la trippa e copri con una cuffia per curare la caduta dei capelli.