Come cucinare e preparare la trippa

La parola trippa porterà di solito una delle due reazioni, la domanda cos'è la trippa? Oppure, lo sguardo che passa sul loro viso ti dice immediatamente se la trippa è qualcosa che gli piace o no. Qui in Gran Bretagna, la trippa era molto più popolare di adesso. E 'ancora mangiato, ma principalmente da persone anziane - sono più abituati al gusto e alla consistenza, essendo cresciuti mangiandolo.

Personalmente, la trippa è uno dei pochi alimenti che non sono così desideroso di mangiare.

Non c'è nulla di offensivo nel sapore - in effetti, è abbastanza blando e richiede molto condimento per alzare il sapore - è la texture che non mi piace.

La trippa è economica da comprare, nutriente da mangiare e aiuta a ridurre gli sprechi. Con queste tre componenti attualmente molto popolari, ci sono state diverse iniziative per incoraggiare il consumo di trippa. Sfortunatamente, non sta succedendo nonostante Nose a mangiare coda sia molto popolare.

Esiste nel Regno Unito un Tripe Marketing Board, il cui scopo è educare il pubblico britannico a riportare la cucina e la trippa come parte di una dieta sana ed equilibrata.

Sebbene in declino qui, la trippa continua ad essere popolare in Europa. Lo troverai in Italia e in Francia, dove è considerato una prelibatezza.

Cos'è la trippa?

La trippa è il rivestimento dello stomaco degli animali, di solito carne di manzo (il bue è considerato il migliore), ma può anche provenire da maiale o pecora. Diversi rivestimenti per lo stomaco producono una texture diversa, la trippa a nido d'ape è la più popolare.

Il rivestimento dello stomaco (trippa) deve essere preparato prima di essere messo in vendita. La trippa è sbiancata e parzialmente cotta prima di essere venduta, ma richiederà ulteriori cotture per altre due ore prima di mangiare.

Come cucinare la trippa

La trippa e le cipolle erano una volta una ricetta molto popolare nella cucina britannica e considerato il modo migliore per cucinare la trippa (senza dubbio le cipolle che apportano un sapore molto necessario).

Per la ricetta avrai bisogno di:

1 kg di trippa vestita (questo significa che la trippa viene pulita, vedi sopra) tagliata in quadrati da 5 cm

La metà della quantità di cipolle affettate alla trippa

Sale e pepe

55g ciascuno di burro e farina semplice

latte

Lessare le piazze di trippa in acqua per 15 minuti e poi scolarle. Aggiungere le cipolle e abbastanza latte da coprire e cuocere per due ore a fuoco basso. Sciogliere il burro e la farina insieme e mescolare per creare una pasta densa, quindi frullare lentamente nel latte formando la trippa per creare una salsa bianca. Condisci bene con sale e pepe. Aggiungere i quadrati di trippa, riscaldare e servire.

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