Proprio come il congee è la colazione tradizionale cinese, in Vietnam è comune iniziare la giornata con una ciotola di riso appiccicoso. Questa ricetta per il riso appiccicoso di arachidi è composta da arachidi cotte con riso glutinoso dolce e latte di cocco. Include indicazioni di cottura alternative per coloro che vogliono cuocere a vapore il riso.
Cosa ti serve
- 1 tazza di arachidi (prime)
- 2 tazze di riso glutinoso
- 1 tazza d'acqua
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio
- Decorazione: 1/2 tazza di cocco grattugiato
- Decorazione: 2 cucchiai di arachidi tritate e schiacciate (facoltativo)
- Decorazione: 2 cucchiai di semi di sesamo (facoltativo)
Come farlo
- Immergere le arachidi crude e il riso glutinoso in due padelle separate per almeno tre ore in acqua calda, o preferibilmente durante la notte, quindi scolare.
- In una casseruola, coprire le arachidi con acqua e portare a ebollizione. Fai bollire per 20 minuti.
- Usando una casseruola antiaderente, unire le arachidi cotte, il riso, l'acqua, il latte di cocco, il sale e l'olio e portare a ebollizione. Abbassa immediatamente il fuoco e mescola delicatamente. Coprire bene.
- Portare il fuoco a fuoco molto basso e cuocere fino a quando tutta l'acqua è assorbita - circa 20 minuti. Prima di servire, fluff riso con le bacchette o una forchetta.
- Se usi un piroscafo, ometti l'acqua. Unire arachidi cotte, riso, arachidi, latte di cocco, sale e olio. Cuocia a vapore per 20 minuti sopra l'acqua bollente.
- Guarnire con cocco grattugiato. Se lo desideri, aggiungi noccioline tritate, semi di sesamo, un po 'di sale e / o zucchero a piacere. Questo piatto può essere servito da solo o con un antipasto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 318 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 29 mg |
| Sodio | 30 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 17 g |