I biscotti al sesamo, come i biscotti di mandorle e altri tipi di biscotti cinesi, erano tradizionalmente preparati con lardo. Usando burro o accorciamento (o una combinazione di entrambi, come in questa ricetta) dà un biscotto più sano con poco più di 75 calorie. Per un sapore extra, prova a incorporare alcuni cucchiai di semi di sesamo tostati nell'impasto dei biscotti prima di infornare.
(Nota: il tempo di preparazione non include il tempo necessario per raffreddare l'impasto dei biscotti).
Cosa ti serve
- 2 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 3/4 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro (1 bastoncino, ammorbidito)
- 1/2 tazza di accorciamento
- 3/4 di tazza di zucchero bianco
- 1/4 di tazza
- zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle
- Semi di sesamo bianco da 1/3 a 1/2 tazza (se necessario)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
- Setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale in una ciotola media.
- In una ciotola grande, utilizzare un miscelatore elettrico per battere il burro o la margarina, l'accorciamento e lo zucchero bianco e marrone. Aggiungere le uova e l'estratto di mandorle, e battere fino a quando ben miscelato. Mescolare la miscela di farina e mescolare bene. L'impasto sarà asciutto e friabile a questo punto.
- Usa le dita per formare il composto in un impasto, e quindi formare l'impasto in 2 rotoli o tronchi lunghi 10-12 pollici. Avvolgere e conservare in frigorifero per almeno 2 e preferibilmente 4 ore. (Se lo si desidera, è possibile preparare l'impasto in anticipo e conservare in frigorifero durante la notte).
- Prendi un registro e segna leggermente l'impasto a intervalli di 3/4 di pollice in modo da avere 15 pezzi e tagliare l'impasto. Arrotolare ogni pezzo in una piccola palla e rotolare la palla nella ciotola di semi di sesamo per coprire. (Nota: se ti piace, puoi spazzolare la palla con l'uovo leggermente sbattuto prima di immergerlo nei semi di sesamo, per aiutare i semi ad aderire al biscotto). Mettere le palline su un vassoio di biscotti leggermente unto, a circa 2 pollici di distanza.
- Cuocere i biscotti a 325 gradi per circa 15-17 minuti, o fino a quando una forchetta inserita nel mezzo risulta pulita e si sollevano facilmente dalla teglia. Freddo. Quando completamente raffreddato, conservare in un contenitore sigillato.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 134 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 19 mg |
| Sodio | 101 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |