Più di un panino con i biscotti che una torta, questo antichissimo snack americano proviene dal paese dell'Amish della Pennsylvania dove è stato il preferito da oltre un secolo.
È anche un dolce regalo popolare in tutta la Nuova Inghilterra, dove è spesso riempito con una spumosa diffusione di marshmallow.
Questa ricetta mi è stata inviata da Jason Hills che lo ha recentemente pubblicato sul suo blog, Jason Cooks.
Cosa ti serve
- Per l'impasto dei biscotti:
- 2 1/2 tazze di zucchero di canna
- 1 tazza di olio vegetale
- 1 grado di purea di zucca (15 once)
- 2 uova
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 3 tazze di farina
- Per il riempimento:
- 2 albumi
- 4 cucchiaini di farina
- 2 cucchiaini di vaniglia
- Zucchero per 4 confettieri
- 2 cucchiai di latte
- 1 1/2 tazze di accorciamento
Come farlo
- Impasto per biscotti: sbattere tutti gli ingredienti, eccetto la farina, con un miscelatore elettrico per circa 3 minuti, fino a che non sia ben miscelato. Aggiungere la farina, mescolando in una tazza alla volta, fino a quando combinata. Usando uno scoop da 2 once, o 2 cucchiai rotondi, far cadere l'impasto su un foglio di biscotti non unto. Cuocere a 350 F per 10-12 minuti. Raffreddare completamente sulla griglia.
- Ripieno: Batti tutti gli ingredienti con un miscelatore elettrico su basso fino a quando combinato e poi in alto per circa 2-3 minuti fino a luce e spumoso.
- Una volta che le metà del biscotto si sono raffreddate, gela la metà di esse e aggiungi l'altra metà per creare i panini. Avvolgere le tortine whoopie in involucro di plastica per tenere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 372 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 21 mg |
| Sodio | 217 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |