La besciamella di zucchine è un classico piatto egiziano assolutamente favoloso! Si chiama koosa bil besciamella in arabo ed è fatta con zucchine, manzo e besciamella. È molto simile ad un altro famoso egiziano preferito, maccheroni alla besciamella .
Cosa ti serve
- 2 libbre. zucchine, a fette
- 1 cipolla gialla affettata
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 libbra. Carne macinata magra
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- Per la Bechamel:
- 1/2 burro
- 6 cucchiai di farina
- 4 tazze di latte caldo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
Come farlo
Prepara la besciamella
Questa salsa riempirà gli strati di carne macinata e zucchine saltate. In una padella grande e profonda, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungi la farina, un po 'alla volta. Mescoli costantemente per evitare il grumo. Mescolare velocemente e vigorosamente è molto importante! Una volta che la farina e il burro sono una miscela cremosa e liscia, aggiungere lentamente latte tiepido. Continua a mescolare per evitare grumi. Portare la miscela a ebollizione.
Devi portarlo a ebollizione perché è questo che addenserà la tua salsa. Potrebbero essere necessari alcuni minuti a fuoco medio alto e costante agitazione. Lasciare bollire per un minuto. Riduci il calore al minimo e lascia sobbollire. Se stai aggiungendo formaggio alla salsa, ora sarebbe il momento di farlo. Mescolare costantemente fino a quando il formaggio non si scioglie. Coprire e tenere basso, mescolando ogni pochi minuti fino al momento dell'uso. Se la miscela rimane troppo a lungo, si addenserà. Basta aggiungere 1/4 di tazza di latte caldo per diluirlo.
Preparare zucchine e manzo
In una padella, scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le fette di zucchine e lasciarle rosolare finché non si ammorbidiscono. Aggiungi sale e pepe.
Mentre le zucchine saltano, prepara un'altra padella per rosolare e tritare la carne macinata. Manzo macinato bruno fino a quando non è più rosato e drenare il grasso.
Crea livelli
In un piatto 9x12, fai uno strato sottile di zucchine, seguito da carne macinata. Continua a ripetere gli strati fino a quando non sei fuori di zucchine e carne macinata.
Lo strato finale sarà salsa besciamella. Versare lentamente sopra all'ultimo strato. Cuocere per 30 minuti, scoperto a 350 gradi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 250 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 52 mg |
| Sodio | 191 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 15 g |