OK, prima un disclaimer: il pane all'aglio non è italiano. In effetti, è il numero 5 nella mia lista di prodotti alimentari "italiani" che non troverai in Italia . È un'invenzione italo-americana, forse improvvisata, qualche ipotesi, da immigrati italiani che hanno avuto problemi a trovare gli ingredienti giusti negli Stati Uniti e così fatti fare invece con ciò che era disponibile: burro invece di olio d'oliva, per esempio, e pane francese invece di pane italiano.
Se andate in Italia aspettando di trovare lunghe e sottili pagnotte di pane ammucchiate nel burro e aglio tritato e cotti fino a doratura e marrone dorato intorno ai bordi, sarete delusi; semplicemente non esiste lì. La cosa più vicina in Italia sarebbe fettunta (che significa letteralmente "fetta oleosa"), una fetta grigliata o tostata di pane sostanzioso e croccante leggermente strofinato con uno spicchio d'aglio crudo prima di essere cosparso di olio extravergine di oliva e sale. Questo è il "pane all'aglio" italiano.
Questo, tuttavia, non significa che il pane all'aglio italo-americano non sia delizioso . È, a mio modesto parere, facilmente la cosa migliore in offerta nel tuo ristorante medio italo-americano.
Mentre lo si serve con la pasta, come spesso si fa, potrebbe essere un po 'eccessivo (prendersi cura di alcuni carboidrati con i carboidrati?) E il suo pungente sapore di aglio può facilmente sopraffare piatti più delicati o delicati, penso che si abbini molto bene ai frutti di mare, in particolare. Ma chi stiamo prendendo in giro? Io (e la maggior parte delle altre persone che non mentono) consumeremmo felicemente una mezza pagnotta di questo tutto da solo.
Ed è così facile e veloce da fare che è un gioco da ragazzi, l'aggiunta dell'ultimo minuto a qualsiasi pasto che può portarlo da soddisfacente a spettacolare in soli 15 minuti.
Cosa ti serve
- 1 baguette
- 8 cucchiai di burro (salato, ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 6 spicchi d'aglio (sbucciati e tritati molto finemente)
- Opzionale: foglie di prezzemolo fresco tritato finemente
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit (176 gradi Celsius).
Coprire una teglia con un foglio di alluminio.
Tagliare la baguette a metà longitudinalmente.
Mescolare il burro ammorbidito e l'aglio tritato in una piccola ciotola.
Distribuire il composto di burro e aglio su entrambe le metà del pane, quindi cospargere uniformemente con il prezzemolo tritato, se usato.
Mettere il pane sulla teglia e cuocere per 8-10 minuti, o fino a quando il burro si è sciolto e il pane è leggermente croccato intorno ai bordi.
Per un top più croccante e più rosolato, puoi anche mettere il pane sotto la griglia per altri 1-2 minuti (guarda attentamente in modo che non bruci!)
Opzionale : aggiungere una spolverata di Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco prima di arrostire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 145 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 31 mg |
| Sodio | 40 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |