Questa zuppa di patate, salsiccia e spinaci è fatta con il tuo tipo preferito di salsiccia. Scegli chorizo, salsiccia italiana o un'altra miscela che piace alla tua famiglia.
Il chorizo spagnolo è una scelta eccellente per questa zuppa o usa un chourico portoghese. Il chorizo è una salsiccia aromatizzata condita con paprika. Se preferisci il sapore della salsiccia italiana, scegli uno speziato. Un andouille fresco sarebbe buono pure. Se preferisci la salsiccia affumicata, tagliala a dadi e rosolala in una piccola quantità di olio prima di aggiungerla alla zuppa.
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Cosa ti serve
- 3 o 4 patate grandi, pelate e tagliate a fette sottili (circa 2 libbre)
- 2 cipolle medie, tagliate a fette sottili
- 6 tazze di brodo di pollo
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 12 once di salsiccia speziata fresca (chorizo, piccante italiano, ecc.)
- 1 pentola di acqua bollente
- 1 cucchiaio di burro
- 1 libbra di spinaci freschi, puliti e tritati
Come farlo
In un grande forno olandese o in una pentola, unire patate, cipolle, brodo di pollo e pepe nero. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere, circa 25 a 30 minuti.
Nel frattempo, versare l'acqua in una padella a una profondità di circa 1/2 pollice. Mettere la padella a fuoco medio-alto e portare a ebollizione. Metti le salsicce nell'acqua bollente. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e far cuocere a fuoco lento le salsicce per 15 minuti.
Scolare e togliere la salsiccia dagli involucri. Affettare sottilmente la salsiccia o sbriciolare e mettere da parte.
Frullare o lavorare la miscela di patate cotte, un po 'alla volta, fino a renderla liscia. * Ritorna al brodo e aggiungi il burro e gli spinaci tritati. Cuocere, coperto, a fuoco basso per circa 3 o 5 minuti, fino a quando gli spinaci sono appassiti. Mescolare la carne di salsiccia affettata o sbriciolata; assaggiare e aggiungere sale kosher e pepe macinato fresco, a piacere. Servire immediatamente
* Poiché i liquidi caldi possono forzare la parte superiore di un frullatore, non riempire mai il miscelatore per più della metà. Un terzo è ancora meglio. Allentare la tazza centrale nel coperchio e posizionare un asciugamano da cucina ripiegato sopra la parte superiore. Tenere saldamente il coperchio verso il basso mentre si fondono.
Commenti del lettore
"Ho amato la zuppa, ho aggiustato la ricetta un po 'aggiungendo scalogno e aglio alla miscela di patate.Per quanto riguarda le spezie ho anche aggiunto 1/2 cucchiaino di curcuma e 1/2 cucchiaino di cumino, nessuno dei quali era opprimente. rendere la zuppa un giallo lucente, tre dei quattro bambini e il marito hanno mangiato tutto e l'adolescente ha anche mangiato un po '. " - B mamma
"Mi è piaciuto il fatto che la ricetta utilizzi le patate per rendere la zuppa un po 'più spessa e più ricca invece di aggiungere panna e farina come di solito fanno le altre zuppe di spinaci simili Questa versione sembrava più leggera e ho aggiunto anche una noce moscata alla ricetta quando ho aggiunto i chorizos tagliati: una zuppa molto gustosa che sicuramente farei di nuovo! " - AL
"Che zuppa assolutamente meravigliosa! Non riesco a credere a quanto liscio e denso sia venuto fuori. Avevo guardato oltre 50 creme di ricette di zuppa di spinaci che avevano tutte latte e farina in loro quando ho trovato questo.
Molto più sano, ma ha il sapore di mangiare tutte le cose che non dovresti! Il marito ne è stato entusiasta, suppongo che lo faremo regolarmente. È stato un nuovo fantastico modo di utilizzare la sovrabbondanza di spinaci nel nostro giardino quest'anno. Dovrò provare a congelarlo - senza il caseificio, non vedo perché non si congelerebbe bene. Grazie. "- Mari
Serve 6.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 304 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 35 mg |
| Sodio | 1,139 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 14 g |