Questa ricetta è per un tipo tradizionale di pasta fritta conosciuta come frittelle fritte della Guyana. Sono anche noti come trini, cuociono al forno e galleggiano.
Anche se è chiamato un forno, non è cotto in un forno. Piuttosto, è fritto in profondità. I galleggianti sono probabilmente il nome più adatto per loro perché una volta nell'olio, l'impasto fluttua in superficie e gonfia.
I dolci sono l'accompagnamento più comune per cuocere e squalo o pesce salato fritto .
Cosa ti serve
- 4 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero (granulato bianco)
- Opzionale: pizzico di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di burro (non salato)
- 1 tazza di acqua tiepida
- 2 tazze di olio (per friggere)
Come farlo
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e la cannella facoltativa fino a completa miscelazione.
Strofinare il burro nella miscela di farina.
Aggiungere acqua a sufficienza, 1 cucchiaio alla volta, per ottenere una pasta morbida. Quando l'impasto si riunisce, impastare per 2 o 3 minuti. Strofinare l'impasto con un filo d'olio e far riposare, coperto per almeno 30 minuti.
Impastare l'impasto riposato per 1 minuto e poi dividere l'impasto in 10 pezzi uguali e formare delle palline.
Scaldare l'olio in una padella profonda e lasciare salire a 350 F. L'olio dovrebbe essere caldo ma sicuramente non fumare.
Arrotolare un pezzo di pasta in un cerchio da 3 1 / 2- a 4 pollici. Aggiungere l'impasto all'olio riscaldato. L'impasto dovrebbe affondare e entro 2 secondi iniziare a fluttuare verso l'alto della padella. Usando un cucchiaio da cucina a manico lungo, versare l'olio sopra l'impasto in modo che continui a gonfiarsi. Non appena è completamente gonfio, capovolgerlo. Noterai che inizia a bolle e si muove intorno alla padella. Lascia cuocere fino a quando il lato inferiore è ben rosolato.
Usando un mestolo forato, togliere la teglia dalla padella che scarica l'olio in eccesso. Mettere in una ciotola foderata di carta.
Ripeti il processo fino a quando tutte le torte sono fritte.
Servire con squalo fritto o pesce saltato fritto (saltato). Mangia come è o con formaggio, burro, prosciutto, marmellata o gelatina.
Anche tu potresti piacere
- All About Bake and Shark: questo è uno street food molto popolare a Trinidad e Tobago. Consiste in una pasta fritta e gonfia, simile a una pita solo fritta, che viene divisa e riempita con uno squalo impanato e fritto per fare un ottimo sandwich.
- Ricetta arrosto : così i Trinbagoniani si riferiscono a cuocere che sono effettivamente cotte nel forno e non fritte. Ci sono le torte arrosto (che è lo stesso delle torte cotte) e le torte fritte.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 57 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 3 mg |
| Sodio | 337 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |