Il latte schiumato o schiumato è utilizzato in molte bevande espresso e altre bevande calde. Con un po 'di pratica, puoi creare un fantastico latte schiumato per cappuccini , maccheroni , latticini e altre bevande.
Montare il latte con una macchina per caffè espresso è molto semplice. La maggior parte delle macchine (tra cui molte macchine automatiche) include una bacchetta vapore che pende dal lato. Questo braccio collegato forza semplicemente il vapore nel latte, riscaldandolo delicatamente con la pressione. Allo stesso tempo, aggiunge aria al latte, che lo fa schiumare (o schiuma).
Avrai anche bisogno di una piccola brocca di metallo per la schiuma. Questi sono chiamati lanciatori di latte e sono disponibili in molti negozi che vendono macchine per espresso e accessori. Sono una profondità perfetta per la bacchetta del vapore e la lunga impugnatura è facile da impugnare e controllare.
I metodi esatti per montare il latte variano leggermente in base alla bevanda, ma questa tecnica include le basi per questo stile di latte texturizzato.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di latte freddo (leggermente più di quello che vuoi aggiungere alla tua bevanda)
Come farlo
- Versa il latte fresco e freddo in una piccola brocca di metallo.
- Inserire la bacchetta del vapore sulla macchina per caffè espresso.
- Inserisci la bacchetta del vapore nel latte, appena sotto la superficie.
- Tenendo la punta della bacchetta vicino al lato del lanciatore, creare un vortice nel latte.
- Sposta il lanciatore in modo che la bacchetta del vapore sia più alta, più bassa, più vicina al bordo o più lontano dal bordo per incorporare aria nel latte e rompere bolle più grandi. Le bolle dovrebbero diventare progressivamente più piccole.
- Una volta che la miscela è aumentata di dimensioni (circa il doppio del volume per un cappuccino o 1 1/2 volte il volume per un latte), rimuovere la bacchetta dal lanciatore.
- La consistenza del latte deve essere liscia (non pixelata) e simile nell'aspetto al gelato fuso.
- Versa immediatamente il latte schiumato nel tuo espresso o altra bevanda, lasciandone un po 'nel bricco. Crea latte art mentre versi, se lo desideri.
Suggerimenti per schiumare il latte
- Se sulla superficie del latte schiumato rimangono alcune grosse bolle, picchietta con decisione il lanciatore contro un piano di lavoro o una superficie simile, quindi agita il latte attorno alla brocca. Questo trucco generalmente rimuove le bolle più grandi.
- Quanto più a lungo si aspetta di versare il latte, tanto più la consistenza del latte inizia a scemare. Lasciare del latte nel bricco assicura che si stia versando solo schiuma e senza latte non texturizzato.
- Pulisci la tua bacchetta di vapore dopo ogni utilizzo dato che è un posto adatto per far crescere i batteri (specialmente dal latte). Per fare ciò, riempire la brocca con acqua e far scorrere la bacchetta del vapore come se si stesse schiumando il latte. Esegui una seconda serie di acqua pulita per assicurarti di essere sempre bella e pulita.
- Se non hai una macchina per caffè espresso o la tua non ha una bacchetta per il vapore, puoi schiumare il latte sul piano cottura. Per fare ciò, versare il latte in una piccola casseruola, aggiungere delicatamente calore e frullare forte, veloce e costantemente fino a quando il latte si spuma. Fare attenzione a non bruciare o scottare il latte.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 74 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 52 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 4 g |