I tartufi di cocco fondono la dolcezza dolce del cioccolato bianco con il sapore tropicale del cocco grattugiato per un tartufo delicato e ricco che si intinge perfettamente con latte o cioccolato bianco.
Cosa ti serve
- 1 tazza di crema
- 1 tazza di cocco finemente tritata
- 14 once di cioccolato bianco (tritato o gocce di cioccolato bianco)
- 2 cucchiai di burro (temperatura ambiente)
- 1/2 cucchiaino di estratto di cocco
- 1/4 tazza di zucchero a velo
- Rivestimento di caramelle al cioccolato bianco da 2 libbre (o cioccolato al latte)
- Opzionale: cocco tostato o grattugiato per la decorazione
Come farlo
1. Metti la panna e la noce di cocco in una piccola casseruola a fuoco medio-alto e porta a ebollizione la panna. Togliere la padella dal fuoco, coprirla con un coperchio ben aderente e lasciarla riposare per 30 minuti per infondere la crema al sapore di cocco.
2. Dopo 30 minuti, posizionare il cioccolato bianco in una ciotola media per microonde e metterlo a microonde fino a quando si scioglie, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento.
3. Riposizionare la crema sul fuoco e portarla nuovamente a sobbollire. Una volta caldo, versare la crema sulla cioccolata bianca sciolta e montarli insieme fino a renderli omogenei e incorporati.
4. Aggiungi il burro a temperatura ambiente e l'estratto di cocco e frusta fino a incorporare il burro e la ganache è liscia. Premere uno strato di pellicola trasparente sulla parte superiore della ganache e conservarla in frigorifero fino a quando non è abbastanza soda per raccogliere e rotolare, circa 1-2 ore.
5. Versare lo zucchero a velo in una ciotola poco profonda e spolverare leggermente le mani con lo zucchero. Usa un cucchiaio o un piccolo misurino per le caramelle per formare delle palline dalla ganache, arrotolale tra le mani per farle rotolare e posizionale su un vassoio rivestito di alluminio.
6. Per terminare il tartufo, sciogli il rivestimento di caramelle al cioccolato bianco o al latte nel microonde fino a renderlo liscio e fluido. Usando le forchette o gli strumenti di immersione, immergere un tartufo fino a quando non è completamente immerso nel rivestimento fuso, quindi estrarlo dal rivestimento e picchiettare la forchetta contro il bordo della scodella per rimuovere l'eccesso. Mettere il tartufo su una teglia rivestita di alluminio, e mentre è ancora bagnato, cospargere la parte superiore con cocco tostato o tostato.
7. Ripeti fino a quando tutti i tartufi sono stati immersi. Posizionare il vassoio in frigorifero per impostare il rivestimento per circa 15 minuti. I tartufi al cioccolato al cocco possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 settimane e vanno serviti a temperatura ambiente.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 93 |
Totalmente grasso | 6 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 20 mg |
Sodio | 21 mg |
carboidrati | 5 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 5 g |