Ricetta di verdure facile e veloce

Fare il brodo vegetale è veloce rispetto al brodo di carne o di pollo, ma non è meno saporito.

Il brodo vegetale deve solo cuocere a fuoco lento per 30-45 minuti per estrarre il massimo sapore. In effetti, la qualità può iniziare a diminuire se le verdure sono bollite troppo a lungo.

Non c'è condimento (cioè sale) aggiunto a questo brodo vegetale, principalmente perché probabilmente stai usando il brodo come ingrediente in un'altra ricetta, che si tratti di una zuppa, una salsa o qualcos'altro. Non vuoi iniziare con un brodo salato o non sarai in grado di controllare quanto è salato il piatto finale.

Cosa ti serve

• 1 gallone di acqua (fredda)
• 1 cipolla media (pelata e tritata)
• 1 media
• porro (parti bianche e verdi, sciacquate e tritate)
• 1 sedano a coste medie (tritato)
• 1 carota media (pelata e tritata)
• 1/2 rapa media (tritata)
• 1/2 pomodoro piccolo (tritato)
• 3 spicchi d'aglio (pelati e schiacciati)
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1
• foglia d'alloro
• 1/2 cucchiaino di timo essiccato
• 3 o 4 rametti di prezzemolo
• 3 o 4 grani di pepe neri interi

Come farlo

1. In una pentola con fondo pesante o una pentola, riscaldare l'olio a fuoco medio.
2. Abbassare la fiamma, aggiungere la cipolla, il porro, la carota, il sedano, la rapa, il pomodoro e l'aglio e far rosolare delicatamente, con il coperchio, per circa 5 minuti o finché le cipolle non siano ammorbidite e leggermente traslucide. Non rosolare le verdure, però.
3. Aggiungere l'acqua insieme all'alloro, al timo, al pepe, al prezzemolo e al chiodo di garofano; portare a ebollizione, quindi abbassare a bollire lentamente. Fai bollire per 30 a 45 minuti. Raschia via ogni schiuma che sale in superficie, ma non mescolare o agitare in altro modo il brodo. Lascia che se ne vada via.

1. Togliere dal fuoco, versare attraverso un colino in un'altra grande pentola o contenitore. Raffreddare, quindi refrigerare.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	46
Totalmente grasso	2 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	21 mg
carboidrati	7 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).