Come mangiare un'aragosta

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Inizia con un'aragosta intera

L'aragosta fresca e locale è una vera delizia per l'estate, sia che tu vada in riva al mare o che tu venga in estate. Qui, il processo è delineato in modo da ottenere ogni boccone dal guscio, il che ti farà sentire sempre meglio di quella cena a base di aragosta.

Questa parte è ovvia, ma tu vuoi iniziare con un'aragosta intera cotta. Per assicurarti di avere l'aragosta migliore con cui lavorare, consulta Come acquistare un'aragosta e poi segui i suggerimenti su Come cucinare l'aragosta per evitare campioni deludenti o troppo cotti.

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Twist Off That Tail

Afferra la coda in alto, verso il corpo. Girare e allontanarsi dal corpo per separare i due. Usa un coltello per tagliare la coda al centro (spaccandolo per il lungo) o stringi i bordi verso il basso insieme fino a quando non danno un po 'e poi li separano per rompere il guscio.

Dovresti essere in grado di rimuovere la carne di coda in un unico pezzo. Non dimenticare di estrarre le sezioni della ventola della coda sulla punta per i pezzetti di carne che si nascondono all'estremità della coda.

Se sei fortunato, la coda avrà una fila di uova di colore rosso vivo (uova di aragosta) lungo la punta della conchiglia dove lo hai diviso. Mangiate le uova direttamente o salvate e mescolate in una parte di panna acida e in parte di crema di formaggio per una deliziosa spalmabile o semplicemente mescolate in zuppe di pesce.

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Spacca quegli artigli

Tira gli artigli con una leggera torsione dal corpo dell'aragosta per separarli. Tirare la parte più piccola, a forma di pollice di un artiglio, fino al punto in cui andrà via dal resto dell'artiglio, quindi tirare un po 'di più per staccarlo. Con un cracker o un coltello pesante spezza il guscio dell'artiglio e tira fuori la carne - questo è il posto in cui le piccole forchette sono utili.

Nota: se la carne artigliata non riempie quasi completamente il guscio attorno ad essa, è stata trattenuta troppo a lungo con un elastico attorno al suo artiglio. Trova un'altra fonte per il tuo aragosta.

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Vai a Knuckles and Beyond

Il prossimo: le nocche . Sono quelle cose che si uniscono agli artigli e al corpo. Hanno una carne molto dolce e tenera. Usa un cracker o un coltello pesante per romperli in pezzi e usa una forchetta per i frutti di mare o un utensile simile per estrarre la carne.

Noterai roba verde chiaro trovata nella cavità del corpo dove ti sei rotto la coda. Questo è il tomalley di aragosta, o il fegato e il pancreas, per la precisione . Alcune persone lo adorano, alcune persone sono troppo schizzinose per provarlo, e altre persone preferiscono mescolarlo in altri piatti.

Che tu sia giù o meno per il tomalley, c'è un po 'di carne nella parte anteriore della cavità del corpo che vale la pena cercare. Dividi il corpo al centro (i pollici dovrebbero fare il lavoro) e usa una piccola forchetta per raccogliere la carne.

Infine, i mangiatori di aragoste dedicati interromperanno le sei piccole gambe "a piedi" e succhiano la carne da loro. Non ce n'è abbastanza per riempire qualcuno, ma è qualcosa da fare e sicuramente ti farà sentire come se avessi mangiato tutto quell'aragosta!