Cos'è Curry?
La parola "curry" ha diversi significati. Può riferirsi ad una miscela di spezie o spezie chiamata "curry in polvere", oppure può riferirsi al piatto "curry" cucinato in molte culture e parti del mondo. Il curry (il piatto) di solito include la miscela di spezie "curry" o le spezie utilizzate per preparare la miscela.
Curry, uno dei piatti più saporiti del mondo: il piatto conosciuto come "curry" è ora così vario e diffuso in tutto il mondo che la sua definizione deve rimanere molto aperta per includere numerose cucine e stili di cottura.
Curry significa semplicemente qualsiasi piatto che abbia una salsa ricca di spezie cucinata con carne e / o verdure. Di solito si mangia con riso ma può anche essere accompagnato da pane, di solito pane piatto, come roti o naan. Oggi il curry è fatto in così tanti paesi in tutto il mondo che è impossibile nominarli tutti, ma qui ce ne sono alcuni: India, Tailandia, Malesia, Indonesia, Sri Lanka e Inghilterra.
Curry Spice , noto anche come "Curry Powder": il curry è una spezia comune con una colorazione giallo-oro venduta nella maggior parte delle corsie dei supermercati. È usato per fare una varietà di piatti al curry. Anche se sembra una sola spezia, il curry è in realtà una miscela di varie spezie orientali / asiatiche, tra cui coriandolo , cumino, curcuma, zenzero, chiodi di garofano e altri (vedi: Ingredienti Polvere di curry: Come preparare il tuo curry in polvere ) . Per complicare ulteriormente le cose, c'è anche una pianta di curry che produce foglie di curry che odorano e hanno un sapore come il curry (vedi: Informazioni sulle foglie di curry).
Questa foglia è usata in India in una varietà di curry e altri piatti; tuttavia, tieni presente che non è necessario utilizzare questa spezia per creare un buon curry. In effetti, la maggior parte dei curry non richiedono foglie di curry e, quando richiesto, la maggior parte dei buoni cuochi al curry nel mondo non userebbe - o forse nemmeno saprà - questa spezia.
Curry Nutrition: la bontà del curry: a causa delle molte diverse spezie fresche e secche che contiene, il curry può essere estremamente buono per voi. Curcuma, cumino e coriandolo - i tre ingredienti principali della maggior parte dei curry - sono noti per essere agenti antinfiammatori e naturalmente detergenti che rafforzano e disintossicano i nostri corpi. A seconda di come viene preparato il curry, ci sono due aspetti negativi del curry: contiene grasso (dipende dal cuoco) e può contenere grandi quantità di sodio. Se segui una buona ricetta a casa, tuttavia, puoi assicurarti che questi due componenti rimangano in equilibrio con le tue preoccupazioni e i tuoi obiettivi dietetici. Per un elenco di ricette salutari al curry, vedi le migliori ricette thailandesi al Curry o le migliori 5 ricette curry indiane.
Una breve storia di Curry: la parola "curry" deriva dalla parola "Kari" nella lingua tamil in India, quindi crediamo che il curry sia nato lì. È interessante notare che ci sono anche prove che i cuochi inglesi stavano facendo curry già alla fine del 1300 durante il periodo di Riccardo II. Certamente, Cristoforo Colombo inavvertitamente aiutò la diffusione e lo sviluppo del curry attraverso il commercio con l'Oriente. Non solo portò il curry in altri paesi, ma trasportò anche peperoncini dall'Occidente in India che furono poi incorporati nel piatto.
Prima che Colombo arrivasse in India, il curry non era il piatto intensamente piccante che riconosciamo come curry. Lo stesso vale per i curry thailandesi , che in origine erano conditi con pepe bianco e nero invece di peperoncino. Al giorno d'oggi, i peperoncini sono cresciuti in tutto il mondo e sono diventati una parte essenziale del piatto noto come "curry". Per una lista di ricette al curry, vedi le migliori ricette Thai Curry o le migliori 5 ricette curry indiane.