I fiori viola canditi sono un elegante contorno di torte, creme, gelati e altri dolci. Sembrano fantasiosi ma sono incredibilmente facili da realizzare (passerai solo 10 minuti in cucina, il resto del tempo è solo in attesa che i tuoi fiori cristallizzati si asciughino).
Viole (specie Viola ) crescono spontaneamente in molte parti del mondo e in molti giardini. Puoi anche usare le viole del pensiero, che sono nello stesso genere botanico. Basta attenersi a quelli viola ed evitare quelli con riflessi gialli. Quest'ultimo non è d'accordo con alcune persone.
Cosa ti serve
- 20 fiori viola (con circa 2 pollici di gambo attaccato)
- 1 albume d'uovo (sbattuto fino a schiumoso)
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Come farlo
- Sbatti l'albume fino a quando non è spumoso fino in fondo, ma non rigido.
- Se hai un setaccio, metti dentro lo zucchero in polvere o il confetto. In caso contrario, mettere lo zucchero in una piccola ciotola.
- Raccomando di lavorare su un'altra piastra o un tagliere per una facile pulizia (ci sarà un po 'di confusione di zucchero in polvere).
- Prendi un fiore viola dal gambo. Immergere il fiore nel bianco d'uovo, ruotandolo delicatamente per ricoprire l'intero fiore. Scuotere l'albume in eccesso.
- Se si utilizza un setaccio, setacciare lo zucchero a velo sul fiore. Fai girare il gambo del fiore tra il pollice e l'indice della mano che lo tiene in modo che il fiore si ricopra uniformemente di zucchero su tutti i lati. Non preoccuparti di candire la radice: la scarterai prima di arrivare al prodotto finito.
- Metti la viola su un tovagliolo di carta.
- Ripeti i passaggi di uova e zucchero con il resto dei fiori viola.
- Trasferisci i fiori zuccherati, sempre sul tovagliolo di carta, su un ripiano del tuo frigorifero. Assicurati che nessuna delle violette stia toccando. Lasciali, scoperti, in frigorifero per 24 ore. Mentre i fiori si asciugano, gran parte dello zucchero sarà assorbito dall'albume, creando una glassa sui petali.
- Il giorno dopo, prendi il tovagliolo di carta con i fiori canditi sopra dal frigorifero. Lascia che si sieda a temperatura ambiente in una parte calda della tua casa per altre 24 ore.
- Taglia i gambi e scartali.
- Trasferire le viole candite in un contenitore ermetico e conservare a temperatura ambiente. Utilizzare entro 2 mesi.
Puoi usare lo stesso procedimento per caramellare altri fiori commestibili .
Si noti che è il fatto che i fiori canditi sono essiccati / disidratati che li conserva in modo sicuro (tanto quanto lo zucchero).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 8 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |