La grigliata è un ottimo momento per preparare un pasto centrato attorno a ciò che è possibile preparare nel patio. Puoi servire questa gustosa grigliata di manzo tagliata a fettine sottili. Se per lo più hai limitato le tue abilità di grigliatura alle singole bistecche, questa è la possibilità di provare qualcosa con un taglio di carne più ampio.
Inizierai con la marinatura della bistecca in una marinata di vino e aglio. Ciò condirà e tenderizzerà la carne. Ma ciò significa anche pianificare in anticipo in modo che il passo di marinatura abbia da quattro a sei ore per svolgere il proprio lavoro.
Tri-tip è anche noto come bistecca triangolare. Viene dal taglio di manzo di fondo. È spesso usato per fare hamburger, ma la tradizione di grigliare è nata a Santa Maria, in California, negli anni '50. È un taglio a basso costo di manzo che ha sapore pieno e meno grasso.
La bistecca tri-tip a fette può abbinarsi bene al solito barbecue o ai lati grigliati, oppure è possibile selezionare un menu più focalizzato sul francese o l'italiano. Potresti lasciare che la tua scelta di vino ti ispiri.
Cosa ti serve
- Bistecca tri-tip da 2 a 3 libbre
- 1/2 bicchiere abbondante di vino rosso, come il Cabernet o il Sangiovese
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
Come farlo
- Metti la bistecca tripla in una busta con la marinata di vino, aglio e olio d'oliva. Sigillare e conservare in frigorifero per 4-6 ore, girando frequentemente.
- Togliere la bistecca dal frigorifero; scartare la marinata.
- Cuocere i carboni ardenti per circa 10 - 12 minuti su ciascun lato per bistecche di media rara.
- Se lo si desidera, spazzolare leggermente la bistecca con la salsa barbecue preferita prima e dopo la rotazione.
- Lasciare riposare la bistecca per qualche minuto e tagliarla a fette sottili con un angolo attraverso la grana.
Il periodo di riposo quando si prende la bistecca dalla griglia è importante. Se tagli immediatamente la bistecca, perderà più succo, rendendola più secca e meno saporita.
Per il resto del pasto, puoi servire la bistecca con i lati freddi come insalata verde e insalata di patate in una giornata calda. È possibile grigliare le verdure per servire da lato, in particolare quelle che sono in stagione, insieme a patate al forno e pannocchie. Se vi capita di essere avanzi, è possibile utilizzare il manzo per sandwich di carne.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 502 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 16 mg |
| carboidrati | 78 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 22 g |