Come frullare correttamente la polvere di tè Matcha

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Come frullare Matcha

La cerimonia del matcha è una forma d'arte elaborata che è una parte importante della cultura giapponese. Con un po 'di pratica, preparare un delizioso matcha senza grumi è semplice e ti mostreremo come perfezionare la tecnica del whisky.

Per frullare ottimo matcha a casa, avrai bisogno di:

• Polvere Matcha, preferibilmente di grado cerimoniale
• Acqua, preferibilmente distillata o purificata
• Chasen (frusta matcha)
• Chasaku (scoop matcha) o un cucchiaino dosatore da 1/2 cucchiaino
• Chawan (ciotola matcha) o qualsiasi ciotola larga e poco profonda

Per fare la cerimonia completa di preparare il matcha, avrai anche bisogno di un panno di lino (noto come un chakin ) per pulire la ciotola. Troverai utile avere un matcha sifter (noto come furui ) disponibile pure. Tuttavia, nessuno di questi è necessario per la preparazione di base del matcha.

Dove trovare accessori per tè e matcha

Matcha e gli strumenti necessari per la cerimonia si possono trovare nei negozi specializzati di tè e in alcuni mercati specializzati in alimenti internazionali. Tuttavia, a volte il modo più semplice per trovare tutti i materiali di consumo Matcha è online.

È possibile acquistare polvere di matcha cerimoniale da aziende come Art of Tea e DoMatcha. Molti rivenditori offrono anche whisky, scoop, ciotole matcha e altri accessori.

Se trovi che ti piace molto il matcha e la cerimonia di realizzazione, potresti prendere in considerazione l'acquisto di una ciotola fatta a mano. Molti dei vasai giapponesi hanno passato anni a perfezionare questa ciotola semplice ma impegnativa e ognuno ha il proprio stile.

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Misura la tua polvere Matcha

1. Riscaldare circa 1 1/2 tazze d'acqua a ebollizione, riempire la ciotola del matcha per 1/3 del modo con l'acqua calda.
2. Lasciare riposare per 30 secondi, quindi eliminare l'acqua e asciugare la ciotola.
3. Metti 2 misurini (o un cucchiaino colmo) di polvere di matcha nella tua ciotola, preferibilmente attraverso un setaccio o un setaccio.

Personalizza il tuo Matcha

• Per matcha sottile (Usucha): utilizzare 2 misurini (circa 1/2 cucchiaino)
• Per il thick matcha (Koicha): Usa 3-4 misurini (da 3/4 a 1 cucchiaino)

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Aggiungere acqua

1. Versare 3 once (circa 1/3 tazza) di acqua calda nella ciotola.

Suggerimento su quantità di acqua

Non preoccuparti che questa non è molta acqua. Il Matcha è fatto per essere bevuto in piccole quantità immediatamente dopo che è stato sbattuto. Pensala come una dose concentrata di tè e ricorda che stai effettivamente bevendo il "tè" stesso. Questo è diverso da un'infusione di tè standard in cui il sapore viene estratto e le foglie di tè vengono rimosse.

La temperatura ideale dell'acqua

L'acqua che ha appena iniziato a sobbollire è la soluzione migliore per sciogliere la polvere di matcha. Idealmente, dovrebbe essere intorno a 160-175 F (70-80 C). Quando sei pronto a frullare, l' acqua bollente rimasta dopo aver pulito la ciotola dovrebbe essere quasi perfetta.

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Sbatti il ​​Matcha

1. Tenendo la ciotola con la mano sinistra e la frusta con la mano destra, frullare la polvere di matcha nell'acqua.
2. Usa il polso (non il gomito o il braccio) per frullare il matcha con un motivo delicato e circolare per allentare la polvere bloccata sul fondo o sui lati della ciotola.
3. Passare a un ritmo rapido e fare movimenti di vibrazione a forma di W. Idealmente, vuoi anche aggiungere aria al matcha e questo si ottiene con una velocità controllata e veloce.

Suggerimenti per tenere il frullino

Metti la mano sopra la parte superiore della frusta come se fossi a coppa. Le tue dita dovrebbero essere appena sopra la corda che contiene i rebbi.

• Le dita dovrebbero essere puntate verso la ciotola.
• Il tuo polso dovrebbe essere piegato con un angolo di 90 gradi.

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Rimuovi tutti i ciuffi

Ad un certo punto durante il sussurro, dovrai rimuovere eventuali ammassi di polvere matcha che rimangono.

1. Esegui il frullino attorno al perimetro della ciotola per rimuovere i grumi di superficie.
2. Inoltre, premere delicatamente la frusta contro il fondo della ciotola mentre si frusta per rompere i ciuffi nascosti.

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Finisci Whisking e goditi il ​​tuo Matcha

Ci vorranno trenta secondi per un minuto per estrarre i ciuffi e sviluppare una schiuma sul matcha.

1. Una volta che la parte superiore del matcha è schiumoso, sollevare delicatamente il frullino dal centro della ciotola matcha. Questo lascerà una piccola, visivamente accattivante concentrazione di schiuma nel centro della ciotola.
2. Bevi e goditi il ​​tuo Matcha subito.