Come piegare i triangoli con l'impasto Phyllo

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Posizionare il ripieno ad una estremità della striscia di phyllo

Molti pitakia greci preferiti (piccole torte piene) sono fatti in triangoli, tra cui la tyropitakia, una deliziosa torta al formaggio e l'hortopitakia, fatta con verdure ed erbe. Segui queste foto attraverso il processo di piegatura.

Inizia con la phyllo commerciale che è stata scongelata e taglia con un coltello affilato o con le forbici in strisce larghe circa 3 pollici e lunghe 12-18 pollici - e usa il tuo ripieno preferito.

Queste torte sono generalmente cotte al forno (ma possono essere fritte), quindi seguire le indicazioni sulla ricetta per spazzolare la pasta con burro o olio prima di piegarla.

Nota: in queste foto, sto usando phyllo fatto in casa, ma ottenere la magrezza necessaria è difficile, quindi il phyllo commerciale per i dolci potrebbe essere una scelta migliore.

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Piega per formare un triangolo alla fine della striscia

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Prendi la punta e ripiega

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Prendi l'angolo con il ripieno e piega sul lato opposto

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Prendi la punta e ripiega

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Prendi l'angolo con il ripieno e piega sul lato opposto

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Prendi la punta e ripiega

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Prendi l'angolo con il ripieno e piega sul lato opposto

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Alla fine della striscia, fai la piega finale

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Fatto!