Se sei mai stato a Creta, è probabile che tu abbia avuto questo piatto o, per lo meno, l'hai visto.
Tradizionalmente, i Dakos (ντάκος) sono fatti con fette biscottate, un pane duro fatto con farina di ceci. Tuttavia, puoi farlo con qualsiasi pane duro, ed è quello che abbiamo fatto. Non siamo stati in grado di trovare la rusk appropriata e abbiamo pensato che la maggior parte delle persone potrebbe non averne accesso al loro negozio. Va bene perché farlo con il pane consente a tutti di provare questa ricetta!
Questo antipasto cretese è qualcosa di molto simile alla bruschetta italiana, solo con un tocco greco. L'acidità dei pomodori è tagliata e perfettamente bilanciata dalla salsedine della feta e spinta in prelibatezza dalle olive di Kalamata. Mentre eravamo a Creta, ce l'abbiamo con il vino, quindi è quello che consigliamo di abbinarlo. Nel complesso, è una ricetta molto semplice da fare. Assicurati solo di avere del pane vecchio di un giorno e sarai pronto per andare.
Questo è sempre un ottimo modo per andare quando abbiamo mangiato il pane la sera prima e non l'abbiamo finito. Il giorno seguente è difficile e perfetto per Dakos! I succhi ammorbidiranno un po 'il pane, ma lo vorrai duro come faresti con la bruschetta.
Se hai visto questa ricetta e vuoi farlo oggi, c'è un trucco:
Affetta una pagnotta del tuo pane preferito e mettila in forno a 120 ° per 2-3 ore, o finché non sono duri. La cottura a bassa temperatura di questo lungo rimuove l'umidità dal pane e lo rende duro.
Quindi, prova queste app di Creta e facci sapere cosa ne pensi!
Cosa ti serve
- 8 fette di pane di un giorno (sostituirlo con fette biscottate se disponibile)
- 1 pomodoro fresco
- Dash of origano
- 7-10 olive di Kalamata, a dadini
- ⅓ tazza di feta
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Tagliare a dadini il pomodoro a pezzi grandi in modo che sia facile rimuovere il centro morbido con i semi. Non lanciare, mettere da parte.
Una volta rimosso il centro, taglia i pomodori a pezzetti.
In una ciotola combinare: pomodori, origano, feta, olio d'oliva, sale e pepe.
Quindi, prendere il centro morbido dal pomodoro, schiacciare e spalmare sul pane.
Mettere una cucchiaiata di composto di pomodoro / feta sulla cima di ogni fetta di pane.
Aggiungere le olive di Kalamata a cubetti in cima.
Servire con vino!
Gli appunti
Se hai intenzione di usare il rusk, dovrai renderli più morbidi prima di fare dakos. Questo può essere fatto in due modi: usando il pomodoro in scatola e prendendo un po 'del succo e spargendolo sopra ogni dako prima che vi sia posto qualcosa o puoi spruzzare dell'acqua su ogni fetta prima di iniziare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 89 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 172 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |