Shamrock Fudge è la caramella perfetta per il giorno di San Patrizio ! Ha un gusto minty rinfrescante, un colore verde brillante ed è decorato con quadrifogli facoltativi ma altamente raccomandati! Questo fondente a base di cioccolato bianco è facile da realizzare, si riunisce rapidamente ed è l'ideale per una festa di San Patrizio.
Cosa ti serve
- 4 once di burro non salato (a temperatura ambiente)
- 2 tazze di zucchero
- 1/2 tazza di panna pesante
- 1/2 cucchiaino di sale
- 12 once di gocce di cioccolato bianco (o cioccolato bianco tritato)
- 7 once di crema di marshmallow
- 1 cucchiaino di estratto di menta piperita
- 4 gocce di colorante alimentare verde (più o meno se necessario)
- Opzionale: rivestimento in caramelle verde da 1/2 tazza
- Opzionale: granelli dorati
Come farlo
- Preparare una teglia da 9x9 pollici allineandola con un foglio di alluminio e spruzzando il foglio con uno spray da cucina antiaderente.
- Mettere il burro in una casseruola a fuoco medio e scaldarlo finché non si è quasi sciolto. Aggiungere la panna, il sale e lo zucchero al burro fuso. Mescolare di tanto in tanto mentre lo zucchero si scioglie e la miscela si riscalda.
- Continuare a cuocere il caramello, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non arriva a ebollizione. Una volta in ebollizione, inserire un termometro per dolciumi e continuare a cuocere e mescolare finché il termometro non raggiunge 235 F (113 C).
- Una volta a 235 F, togliere la padella dal fuoco e aggiungere le gocce di cioccolato bianco e la crema di marshmallow. Mescolare vigorosamente fino a quando le patatine e la crema sono sciolte e incorporate. Se necessario, rimetti il fudge sul fuoco per brevi periodi per sciogliere le patatine.
- Aggiungere l'estratto di menta e alcune gocce di colorante verde e mescolare bene. Versare il fondente nella padella preparata e lisciare in uno strato uniforme. Lasciare a temperatura ambiente per 3-4 ore o in frigorifero per 1-2 ore. Taglia il fudge a piccoli quadrati per servire.
- Se si desidera aggiungere le decorazioni dell'acetosella, sciogliere il rivestimento di caramelle verdi nel microonde, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Versare il rivestimento fuso in un cono di carta (consigliato) o in un sacchetto di plastica con un foro tagliato nell'angolo. Pipe una forma di trifoglio sulla parte superiore di ogni quadrato fudge. Per semplificare, mi piace pensare a loro come tre cuori collegati al centro, con uno stelo che esce dal fondo. Mentre il rivestimento è ancora bagnato, puoi aggiungere il trifoglio con una spolverata d'oro o una perla di zucchero, se lo desideri. Ripeti finché tutti i pezzi di caramello non hanno caramelle in acetosella.
- Conservare Shamrock Fudge in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana o in frigorifero fino a due settimane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 132 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 11 mg |
| Sodio | 14 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |