È difficile preparare pizze in stile pizzeria a casa, semplicemente perché la maggior parte di noi non ha un forno a legna che può raggiungere temperature di 900 gradi F! Ma possiamo fare un'ottima pizza con l'attrezzatura che abbiamo. Ecco come preparare la migliore pizza di sempre. Prova queste ricette quando hai finito di leggere. Oppure prova questi vincitori per una pizza gustosa .
Prepara la migliore pizza
- Assicurarsi che il forno sia caldo. Il forno deve essere di almeno 425 gradi F. La crosta deve cuocere e dorare molto rapidamente. Un forno lento non forzerà l'umidità fuori dalla crosta e le guarnizioni renderanno la crosta inzuppata.
- Usa una pietra per pizza se vuoi. La pietra terrà il calore in più per una superficie infuocata che inizierà a cuocere e croccante la crosta nel momento in cui tocca la pietra. Ma se il forno è abbastanza caldo e si utilizza una padella metallica sottile, la crosta dovrebbe essere bella e croccante.
- Quando si stende la crosta, spolverare la teglia per pizza o la superficie di lavoro con farina di mais per ottenere una finitura nitida. La farina non rende crosta la crosta. E la farina di mais aggiunge un sapore dolce leggermente nocciola.
- Sii prudente con i condimenti. Molte croste sottili semplicemente non possono contenere molti condimenti. Per una pizza da 12 pollici in media, circa 1/2 tazza di salsa è abbondante: una tazza di verdure e salumi, e da 1 a 1-1 / 2 tazze di formaggio farà una buona pizza sottile in crosta.
- Le pizze di piatto profondo sono diverse. Devono cuocere a una temperatura leggermente inferiore per un periodo di tempo più lungo in modo che la pizza cuocia uniformemente. La crosta della pizza non è precotta quando si prepara una pizza profonda.
- Una crosta fatta in casa è meglio di impasti per pizza refrigerati. Questi impasti sono generalmente più morbidi e più umidi e quasi mai si cuociono freschi. A volte puoi trovare l'impasto della pizza in vendita nella tua pizzeria locale; chiedi la prossima volta che ti fermi.
- Quando si prepara la pasta, la farina di pane produce una crosta superiore. E assicurati di impastare (o battere, se la ricetta è per una pasta bagnata) l'impasto per ben 8-10 minuti.
- Molti impasti sono migliori se li refrigerate durante la notte prima di cuocerli. Questo è anche un ottimo modo per diffondere il lavoro in modo da non essere schiavi in cucina per ore.
- È possibile acquistare croste di pizza Boboli che sono più come focacce. Sono più spessi e già prebaked. Basta aggiungere condimenti e infornare.
- Finalmente, divertiti con i tuoi condimenti. Sperimenta e ascolta le tue papille gustative. E assicurati di scrivere gli ingredienti che hai usato e le istruzioni che hai seguito per i tuoi successi.