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Riscaldare l'olio e pelare la piantaggine verde
Ebarney / Flickr Questa guida fotografica segue la mia ricetta per i tostones .
Riscalda l'olio a 375 gradi F.
Mentre l'olio si sta riscaldando, sbucciare i platani verdi e poi tagliarli a fette di 3/4 pollici.
Suggerimento: se non sai come sbucciare un platano verde, segui la mia guida fotografica su Come sbucciare una piantaggine .
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Friggere le fette
Friggere le fette. © 2006 Hector Rodriguez Friggere le fette nell'olio caldo per 3 minuti. Dovrebbero essere di un colore dorato chiaro e semi-morbido.
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Smash in Rounds and Refry
Smash Into Rounds. © 2006 Hector Rodriguez Rimuovere le fette di piantaggine con un mestolo forato e scolarle su salviette di carta. Mantenere la temperatura dell'olio.
Quando le fette di platano sono abbastanza fredde da gestire (circa 1 minuto), frantumarle in tondi piatti.
Friggere i giri nell'olio caldo per 3 minuti. Diventeranno croccanti e dorati.
Suggerimento: se non si dispone di una tostonera, come quella mostrata nella foto, è possibile utilizzare un martello di carne o una grande tazza inferiore per appiattire i giri.
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Scolare su asciugamani di carta
Scolare su asciugamani di carta e servire. © 2006 Hector Rodriguez Rimuovere i tostones con un mestolo forato e scolarli su carta assorbente. Sale a piacere