Come sbucciare una Piantaggine nel modo più semplice

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Scegli una piantaggine

I platani possono essere utilizzati in tutte le fasi di maturazione, a seconda della ricetta. I platani verdi, a volte gialli, possono essere difficili e difficili da sbucciare. Mentre assomigliano alle banane, non sarai in grado di sbucciarle facilmente con le dita come fai con quel frutto comune. Avrai bisogno di un tagliere e un affilato coltello da cucina per iniziare.

La buccia si stacca più facilmente se si trascina il diametro del frutto piuttosto che lungo le creste verticali. La tecnica qui illustrata può essere utilizzata sia per i platani verdi che per quelli maturi.

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Portare la piantaggine a temperatura ambiente

Prima di iniziare a pelare una piantaggine, portarla a temperatura ambiente. Se hai conservato le piantaggine in frigorifero, la temperatura fredda può renderle due volte più difficili da sbucciare. Un trucco da usare è quello di immergere i platani in acqua calda del rubinetto per alcuni minuti per scaldarli. Dopotutto, cucinerai i platani in qualunque ricetta tu stia usando, quindi a partire dal frutto caldo andrà bene.

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Tagliare le estremità

Metti la piantaggine su un tagliere. Tagliare le estremità del platano e scartare le punte. Questo è un passo che è sicuramente diverso dal sbucciare una banana, ma avrete bisogno che le estremità della piantaggine siano aperte per sbucciarla.

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Tagliare la buccia

Tenere saldamente il platano. Usando la punta del coltello, tagliare la buccia lungo la lunghezza del platano. Taglia solo la profondità della buccia.

Per il peeling più facile, ora fai un taglio al centro intorno alla circonferenza della platano. Se non hai bisogno del plantano intero, potresti semplicemente tagliarlo a metà.

Se la piantaggine è verde, potrebbe essere necessario far scorrere il coltello appena sotto il bordo della buccia, senza tagliare la carne, per aiutare a scioglierlo.

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Rimuovi la buccia

Rimuovere la buccia di platano, staccandola da un lato all'altro piuttosto che longitudinalmente. Scenderà in sezioni. Potrebbe essere necessario usare il coltello sul bordo di ogni sezione per aiutare a staccarlo dalla carne. Una buccia di piantaggine verde sarà rigida, mentre una buccia di piantaggine gialla sarà flessibile.

Non preoccuparti se alcuni piccoli pezzi si staccano con la buccia e usa il coltello per rimuovere eventuali residui lasciati sulla carne.

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Preparazione della ricetta

Prepara la tua piantaggine pelata per la ricetta che stai facendo.

Ad esempio, è possibile tagliare la piantaggine sbucciata in tondi per realizzare tostones o patacones , che sono chips di piantaggine fritti due volte. Potete tagliarli longitudinalmente per i tajadas , che sono strisce di melanzane mature o salate , o bakabana , che sono strisce di banana plantano fritte del Suriname servite con una salsa piccante di arachidi. Ricrea il panino jibarito portoricano fatto con fette di banana tagliate longitudinalmente e fritte che vengono poi schiacciate e fritte di nuovo. Puoi anche cimentarti negli aborjados , che sono piantagioni maturi fritti ripieni di formaggio colombiano.