In questo piatto tradizionale del sud, i chicchi di mais freschi sono bolliti nei loro succhi lattici con un po 'di burro.
Difficoltà: media
Tempo richiesto: 20 minuti
Ecco come:
- Sopra una ciotola, tagliare i chicchi da circa 8 spighe di grano.
- Raschiare le pannocchie per ottenere tutto il liquido lattiginoso.
- Metti il mais e il liquido in una padella di ghisa pesante.
- Aggiungere circa 2 cucchiai di burro o grasso di pancetta al mais.
- Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Riduce il calore a medio.
- Mescolando costantemente, cuocere fino a quando i succhi iniziano a addensarsi, o circa 5 minuti. Ridurre il calore al minimo (lento sobbollire).
- Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti in più, mescolando continuamente per evitare scottature.
- Togliere dal fuoco, condire con sale e pepe e servire immediatamente.
- Questo importo servirà da 4 a 6 persone.
Suggerimenti:
- L'aggiunta di sale prima della cottura indurirà i chicchi.
Quello che ti serve:
- 8 spighe di grano
- padella pesante
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe a piacere