8 ricette preferite per i verdi del sud

I meridionali amano i loro verdi. Sebbene possano provare di volta in volta nuove ricette, nulla è più confortante del tradizionale piatto di carne di cime di rapa, cavolo, collard o senape . E nella vera tradizione del sud, i verdi devono essere serviti con pane di mais appena sfornato per immergere con un lato di salsa di peperoni (aceto e piccoli peperoncini piccanti).

Per alcuni di noi, la parte meno piacevole della preparazione di verdure fresche è ottenere tutta la grana dalle foglie (anche se è ancora più spiacevole mangiare verdure male pulite). Il modo più semplice per pulirli è direttamente nel lavandino o in una pentola molto grande piena di acqua fredda. Dopo aver tagliato e scartato gli steli e le costole pesanti, riporre le foglie nell'acqua fredda. Lasciali impregnare per qualche minuto, quindi fai un giro intorno per allentare la sabbia e la sabbia e scolarli. Ripeti il ​​processo due o tre volte, a seconda di quanto siano grintose le foglie. Anche se comprate i verdi "puliti", scaldali un paio di volte solo per essere sicuri.

Che tu stia cercando il tradizionale sapore del Sud o qualcosa di nuovo e diverso, probabilmente troverai qualcosa da provare nelle ricette sottostanti.

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  Cime di rapa del sud con Ham Shanks

  Niente potrebbe essere più meridionale di prosciutto cotto con cime di rapa. Per questa ricetta, puoi usare gli stinchi di prosciutto o il prosciutto affumicato avanzato se ne hai un po 'in frigo. Servire con pane di mais per un piatto tipico del sud.

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  Bietola svizzera con pancetta

  Come tutti sappiamo, è tutto meglio con il bacon e la bietola non fa eccezione. Se sei un fan degli spinaci, adorerai la bietola svizzera, perché questi ortaggi sono molto simili. Un semplice piatto a una sola pentola, questa ricetta di verdure, pancetta, cipolla e condimento Cajun è l'ideale per il tuo prossimo pasto.

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  Tarassaco Verdi con aglio

  Sappiamo tutti che i denti di leone sono erbacce, ma sapevate anche che sono un verde gustoso e nutriente? Saltato con cipolla, aglio e peperoncini piccanti, il dente di leone verde porterà un pugno di sapore a qualsiasi pasto. Se decidi di scegliere i tuoi tarassaco, assicurati di farlo in un'area che non viene spruzzata con pesticidi chimici.

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  Crock Pot Black Eyed Peas e Collard Greens

  I piselli dagli occhi neri e i cavoli verdi non riescono a pensare a una combinazione che suona più meridionale. Dopo aver preparato la pancetta, la cipolla e le verdure in una padella, tutti gli ingredienti vengono posti in una pentola a cottura lenta e lasciati diventare un piatto tenero e saporito che può essere un pasto principale quando viene servito con un contorno di pane di mais e insalata di pomodori.

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  Collard Greens With Okra (2 modi)

  La bellezza di questa ricetta è che può essere cucinata in due modi diversi, ideale quando sei di fretta o hai un po 'di tempo per mettere insieme la cena. Il primo metodo è oltre il semplice, dove si collocano tutti gli ingredienti in una padella di ghisa e si porta a ebollizione. In alternativa, puoi saltare prima la pancetta, la cipolla e il green, quindi aggiungere il brodo di pollo e i condimenti per cuocere per 45 minuti.

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  Verdi misti con garretti

  I garretti del prosciutto sono un ingrediente essenziale nella cottura del sud. Il garretto del prosciutto (chiamato anche stinco di maiale) è l'estremità del gambo dell'osso della gamba del maiale e richiede un lungo tempo di cottura per intenerire la carne. In questa ricetta, i cotoletti e le cime di rapa vengono cucinati con i garretti del prosciutto per creare un piatto ricco e saporito. Non dimenticare di servire il pane di granturco a fianco per assorbire il "liquore al vaso" rimasto dopo la cottura.

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  Cavoli piccanti e senape con salsa cajun

  Se stai cercando un modo per aromatizzare la cena, questa ricetta di verdure e salsicce farà sicuramente la differenza. La salsiccia in stile andouille o cajun contribuisce a creare sapori complessi con un po 'di calcio. Un tocco in più di condimento Cajun rende questo piatto speziato, ideale accanto a uno slaw rinfrescante e pane di mais.

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  Cime di rapa stile sud con maiale

  Nelle ricette tradizionali meridionali, le cime di rapa sono generalmente cotte con prosciutto o maiale. Questa ricetta utilizza il maiale salato, che può essere uno dei tre tagli: maiale, pancetta di maiale o grasso, che viene salato. La carne di maiale salata deve essere preparata prima della cottura togliendo il rivestimento di sale, risciacquando e tagliando la pelle e il grasso.