Passo 1: Preparare il riso al cocco che ti servirà:
Ingredienti per il riso al cocco. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10 Per una versione stampabile di una pagina di questa ricetta, vedi:Thai Coconut Rice Recipe.
Per preparare il riso al cocco avrete bisogno di:
un vaso medio-grande con un coperchio aderente
2 tazze di riso al gelsomino bianco tailandese (Nota: altri tipi potrebbero non funzionare con questa ricetta)
1 può latte di cocco di buona qualità
2-3 cucchiai. noce di cocco secca grattugiata (tipo da forno)
acqua
sale
un po 'di olio di cocco o olio vegetale
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Passaggio 2: misurare il riso
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Condisci poche gocce di olio sul fondo del tuo vaso e mettilo in circolo con le dita - questo ti aiuterà a prevenire che il riso si attacchi e bruci. Quindi misurare 2 tazze di riso e aggiungere al piatto (per 4 persone).
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Aggiungi latte e acqua di cocco.
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Aggiungi 2 tazze di latte di cocco di buona qualità, 1 + 3/4 tazze di acqua, 2 cucchiai di cucchiaino. noce di cocco secca grattugiata e 1/2 cucchiaino. sale. Mescolare e posizionare a fuoco medio-alto.
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Passaggio 4: portare a ebollizione delicata.
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Portare ad ebollizione delicata (non rotolante). Quando le bolle si formano sulla superficie dell'acqua di cocco, e senti il riso bollire dolcemente, riduci il calore a medio-basso (circa 2,5 su una stufa elettrica) o basso (se hai una stufa a gas). Posizionare il coperchio e lasciare cuocere per 15-20 minuti.
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Passaggio 5: Controllare l'acqua di cocco.
Controllo dell'acqua di cocco. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Dopo 15-20 minuti, rimuovere il coperchio. Usando una forchetta o una bacchetta, tira il riso da parte in modo da poter vedere fino in fondo al piatto. Se rimane ancora 1/4 di pollice o più di acqua di cocco, rimetti il coperchio e fai cuocere il riso per altri 5 minuti. (Nel mio caso, puoi vedere il fondo del piatto, quindi non serve più cucinare).
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Passo 6: Permetti al riso di fare vapore.
Vaporizzare il riso. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Quando tutto o la maggior parte del liquido è andato, spegnere il fuoco ma lasciare la pentola sul bruciatore. Sostituire saldamente il coperchio e lasciare riposare il riso per almeno altri 5 minuti. Il calore interno della pentola continuerà a "vaporizzare" il riso per creare un finale piacevole e leggermente appiccicoso.
Consiglio: lascia che il riso sieda in questo modo fino a quando non sei pronto per mangiare. Rimarrà caldo e umido fino a 1,5 ore - conveniente se stai avendo ospiti!
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Passo 7: Fluff Rice.
Riso Fluffing con le bacchette. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Quando sei pronto per mangiare, sfiora delicatamente il riso con le bacchette o una forchetta. Allo stesso tempo, puoi assaggiarlo, aggiungendo un po 'più di sale se lo desideri. Se ti piace il tuo riso al cocco sul lato dolce, aggiungi un po 'di zucchero.
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Passo 8: Servi il tuo riso al cocco!
Servire il riso al cocco. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/15/10, About.com Corp. Trasferire il riso al cocco in una ciotola da portata. È delizioso così com'è, oppure se lo desideri, aggiungi un po 'di cocco tostato. Vedi i collegamenti sottostanti per i piatti da servire a fianco del tuo riso al cocco. GODERE!
Toast Coconut: Basta posizionare 2 cucchiai. noce di cocco grattugiata a secco in una padella e farla rosolare a fuoco medio-alto per alcuni minuti. La noce di cocco diventerà leggera di colore marrone dorato e fragrante. Cosparga il tuo riso e divertiti!