Il riso al cocco è un ottimo accompagnamento per molti piatti tailandesi e indiani, ma è altrettanto meraviglioso con quasi tutti i piatti in stile occidentale. Veloce e facile da preparare, questa ricetta di riso al cocco ti tornerà utile per quei tempi in cui vuoi rendere la cena davvero speciale senza un sacco di lavoro extra.
Riso bianco al gelsomino thailandese viene utilizzato in questa ricetta. Lo puoi trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari nella sezione del riso. In caso contrario, controllare in un mercato locale asiatico o internazionale.
Questa ricetta utilizza il metodo di cottura per cucinare il riso. L'utilizzo di un fornello di riso può rendere questa ricetta ancora più facile da realizzare.
Cosa ti serve
- 2 tazze di profumo al gelsomino tailandese
- riso bianco
- 2 tazze di latte di cocco di buona qualità
- 1 3/4 tazze d'acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di olio di cocco o olio vegetale
Come farlo
- Strofinare l'olio sul fondo di una pentola dal lato profondo. Avrai anche bisogno di un coperchio aderente.
- Mettere il riso, il latte di cocco, l'acqua e il sale nella pentola e impostare a fuoco medio-alto. Mescolare di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola e si bruci.
- Una volta che l'acqua di cocco ha cominciato a gonfiarsi delicatamente, smettere di mescolare e ridurre il calore a basso o medio-basso, in modo che l'acqua possa cuocere.
- Coprire bene con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando la maggior parte del liquido è stato assorbito dal riso. Per controllare, tira il riso da parte con una forchetta. Se la maggior parte dell'acqua di latte di cocco è sparita, vai al passaggio successivo.
- Spegni il fuoco, ma lascia il piatto coperto sul fornello altri cinque o dieci minuti, o finché non sei pronto per mangiare.
- Quando sei pronto per servire il riso, rimuovi il coperchio e lanuggi il riso con una forchetta o con le bacchette. Assaggiate il riso con il sale, aggiungendo un po 'di più se necessario.
- Servire appena uscito dal piatto o trasferirlo in una ciotola da portata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 631 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 26 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 23 mg |
| carboidrati | 84 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 9 g |