Come preparare le mele disidratate in un disidratatore alimentare

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Mele di essiccazione in un disidratatore

Le mele secche sono un ottimo snack e sono noti per essere un ingrediente meraviglioso nelle composizioni invernali . Puoi anche aggiungerli a mele fresche per preparare una salsa di mele extra-ricca. Questo metodo preserva i sapori unici delle singole varietà di mele. Salva le carote di mela rimanenti per preparare l' aceto , la gelatina e la pectina fatta in casa .

Essiccare le mele in un disidratatore alimentare è un processo facile. Puoi chiedere ai tuoi figli di caricare i vassoi o controllare le fette per vedere se sono asciugate. A seconda dell'età e delle abilità, potrebbero anche essere in grado di aiutare a tagliare le mele.

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Che cosa è necessario per fare le mele disidratate

Oltre a un disidratatore di cibo e mele, hai solo bisogno di un coltello, acqua acidulata (acqua con aceto o succo di limone) e vasetti per la conservazione. Pianificare per circa 15 minuti per affettare le mele e disporli sui vassoi. Quindi occorrono circa 12 ore per disidratare le mele nel disidratatore alimentare.

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Affetta le mele allo spessore corretto

È importante che le mele abbiano lo spessore giusto prima di disidratare. Taglia le mele a circa 1/3 di pollice di spessore - non dovrebbero essere più spesse di 1/2 di pollice di spessore. Altrimenti, non si asciugheranno bene.

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Lascia cadere le fette di mela nell'acqua acidulata

Per ridurre al minimo la doratura, le fette di mela devono essere collocate in acqua acidulata quando vengono tagliate. Per fare acqua acidulata, aggiungere 1 cucchiaio di aceto o succo di limone per ogni litro di acqua.

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Scolare le mele

Prima di asciugare le mele hanno bisogno di essere svuotate di qualsiasi liquido. Metti le mele in un colino e lasciale riposare per qualche minuto in modo che siano ben drenate. Se sei di fretta, stendi le fette su un canovaccio e premi leggermente un altro canovaccio sopra di loro.

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Asciugare le fette di mela

Disporre le fette di mela sgocciolate e acidulate sui vassoi del disidratatore. Assicurati che nessuno dei pezzi sia a contatto e che ci sia uno spazio intorno a ogni fetta per far circolare l'aria. Questo è un passo importante per ottenere un'asciugatura uniforme.

Posizionare i vassoi di fette di mela nel disidratatore. Impostare la temperatura per 130 F. Accendere il disidratatore e asciugare le mele fino a quando non hanno una consistenza coriacea o croccante (a seconda di come ti piacciono). Questo richiede circa 12 ore.

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Lascia raffreddare le mele disidratate e conservale

Quando le fette di mela sono asciutte, spegnere il disidratatore e rimuovere i vassoi. Lasciare raffreddare le mele a temperatura ambiente per 10 minuti. Questo passaggio è chiamato "condizionamento".

Una volta che le fette di mela sono state disidratate e "condizionate" (raffreddate), trasferirle in barattoli di vetro. Sigilla i vasi strettamente.

Etichetta i tuoi vasetti in modo da sapere con certezza che i contenuti sono fette di mela essiccate. Inoltre, includi la data e l'anno in cui li hai asciugati. In questo modo puoi essere sicuro di utilizzare prima il più vecchio se hai più di un jar.

Conservare i barattoli lontano dalla luce diretta o dal calore. La durata di conservazione dei frutti essiccati in casa è di sei mesi all'anno se conservata in un barattolo di vetro in un ambiente buio, secco e fresco, secondo il Centro nazionale per la conservazione degli alimenti domestici.