Pulizia delle pentole in ghisa in tre semplici passaggi
La sfida più grande con le padelle in ghisa è la loro corretta pulizia in modo da non perdere la stagionatura e sviluppare la ruggine. Il condimento si riferisce a uno strato di olio che è stato cotto nei pori del ferro e impedisce alla ghisa di arrugginirsi. Il condimento impedisce anche al cibo di attaccarsi alla padella.
Ecco i passaggi per pulire la padella di ghisa dopo averla usata:
Per prima cosa, lascia raffreddare la padella. Raschia fuori grandi pezzi di cibo cotto. Se la roba è davvero cotta, fai bollire dell'acqua nella padella per allentarla.
Ora, usando una spazzola a setole rigide o uno scrubber, strofinate la padella con un sapone delicato e acqua calda. Un sacco di persone ti diranno di non usare il sapone, perché temono che il sapone dissolva il tuo condimento. Il problema è che c'è una differenza tra condimento e grasso. Non vuoi lasciare uno strato di grasso sulla padella, poiché alla fine diventerà rancido e renderà il tuo cibo cattivo. Quindi usa un sapone delicato; sarai contento di averlo fatto.
Risciacquare accuratamente la padella, asciugarla con un panno da cucina pulito (la superficie di cottura e la parte inferiore) e appoggiarla sul piano di cottura. Riscaldare per un minuto e versare una piccola quantità di olio di cottura nella padella. Una goccia delle dimensioni di un quarto è abbondante. Ora usa un panno da cucina per strofinare l'olio su tutta la superficie della padella. Portalo negli angoli e anche sui lati. Non consiglio di usare un fazzoletto di carta per questo perché potresti lasciare un sacco di minuscole fibre di carta su tutta la padella.
Quindi è così. Lavare, asciugare e olio. Segui questi semplici passaggi e le tue pentole in ghisa ti daranno anni di utilizzo.
Vedi anche: Cottura con pentole in ghisa