Come realizzare Binyebwa

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Cos'è Binyebwa?

L'Uganda ha una varietà di arachidi che sono caratteristiche di avere una buccia rossa e se non sbaglio, carne rossa. Mi è stato detto che non sono uguali alle arachidi o ai monkeynuts e sono di una varietà specifica dell'Uganda. Sono macinati quindi utilizzati per fare una salsa per complimentarmi con puré di matoke . La salsa è conosciuta come binyebwa. Quando guardi l'aspetto delle arachidi, noterai una tonalità leggermente rossastra. Quando il binyebwa è cotto, è liscio e leggermente rosato.

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Caratteristiche della polvere di arachidi

Quando è macinato, non assomiglia al burro di arachidi, principalmente perché il burro di arachidi è fatto con le arachidi tostate, mentre le noci utilizzate per il binyebwa sono le arachidi crude. Ho avuto la fortuna di aver ricevuto un campione da provare da una signora ugandese che ho incontrato di recente. Prima che cominciassi a cucinare il binyebwa, mi sfregai le dita per assicurarmi che prima si rompessero i pezzi più grossi.

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Raccogli gli ingredienti

Quando mi hanno dato le istruzioni su come realizzare il binyebwa, è stato un processo molto semplice che non potevo credere che non ci fosse nient'altro. Praticamente sono richiesti solo 4 ingredienti, non è necessaria alcuna spezia o addittivo per rendere il binyebwa. Avrai bisogno:

1,5 tazze di arachide (polverizzata in polvere granulosa)

1/4 di cipolla

2,5 tazze d'acqua

Sale a piacere

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Mescolare gli ingredienti

In una piccola casseruola, mescolare insieme l'arachide, la cipolla, l'acqua e il sale. Anche se la polvere di arachide è granulosa e grassa, si scoprirà che l'acqua inizia immediatamente a mescolarsi abbastanza bene con l'arachide e forma una pasta prima che il calore sia acceso.

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Cuocere il Binyebwa a fuoco basso o medio

Posiziona la pentola sul fornello. Una volta portato a ebollizione, ridurre il fuoco a fiamma medio-bassa e lasciare cuocere a fuoco lento per 25 minuti Questo piatto deve essere mescolato abbastanza regolarmente per evitare grumi ed evitare di bruciare e attaccarsi al fondo della pentola. Se la salsa sembra troppo spessa a tuo piacimento, puoi aggiungere acqua bollente alla salsa fino a raggiungere la consistenza desiderata.

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Separa l'olio

Dopo 25 minuti, la salsa è cotta e scoprirai che l'olio di arachide che si trova naturalmente si è separato e sale in cima alla salsa. Quando ciò accade, puoi essere sicuro che la salsa ha cotto abbastanza a lungo. La cottura delle arachidi crude può causare mal di stomaco se mangiato.

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Servi Binyebwa in un certo numero di modi

Una volta che il binyebwa è pronto, servilo accanto al matoke purè. Segui questa guida passo passo per saperne di più su matoke. Ci sono diversi modi per servire questo piatto. Se hai un pesce essiccato a portata di mano, è un'ottima aggiunta e migliora il sapore della salsa di arachidi. Un altro modo di servire il binyebwa è mescolare le foglie di zucca essiccate, conosciute localmente come dodo, pochi minuti prima di terminare la cottura della salsa di arachidi. Le foglie di manioca possono anche essere usate come aggiunta al binyebwa. Ho scelto di cucinare il biyebwa con spinaci.

Confronta questo piatto con i verdi nocciola dello Zimbabwe, muriwo une dovi.