Servi questo saporito lombo di maiale glassato con purè di patate e il tuo contorno preferito per un delizioso pasto quotidiano o una cena del fine settimana.
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Cosa ti serve
- 1
- arrosto di lonza di maiale (bone-in, circa 4 1/2 a 5 1/2 sterline)
- 1 grosso spicchio d'aglio (diviso a metà longitudinalmente)
- Pizzico di sale
- Pizzico di pepe nero
- Opzionale: 2 fette di pancetta
- Sciroppo d'acero da 1/4 di tazza (grado A scuro o grado B)
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di amido di mais
Come farlo
- Scaldare il forno a 325 F.
- Strofina l'arrosto dappertutto con le metà dell'aglio; scartare l'aglio. Mettere l'arrosto, il lato grasso su, su una griglia in una teglia; Cospargere con sale e pepe. Se c'è molto poco grasso sopra l'arrosto, disponi 2 fette di pancetta nella parte superiore (opzionale).
- Arrosto di maiale, scoperto, per circa 2 ore.
- Combina i restanti ingredienti in una ciotola. Spennellare la glassa sull'arrosto e continuare a cuocere per 30-45 minuti, o fino a quando l'arrosto non registra circa 155 F su un termometro per carne inserito al centro della parte più carnosa dell'arrosto (non toccando l'osso o il grasso). Lasciare riposare l'arrosto per 10 minuti prima di affettare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 641 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 177 mg |
| Sodio | 221 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 62 g |