I delicati quarti di pollo sono dorati e poi bolliti con cipolla, aglio, pomodori e condimenti all'italiana. Questo è un piatto saporito, perfetto per un pasto quotidiano.
Servire il pollo con pasta cotta calda o patate arrosto e insalata.
Cosa ti serve
- 4 quarti di coscia di pollo (cosce di pollo intero con cosce)
- 1 cucchiaio
- olio extravergine di oliva o olio vegetale
- 1 cipolla media, divisa in quarti e affettata
- 1 spicchio d'aglio medio, tritato
- 1 lattina (14,5 once) a cubetti di pomodori
- 1/2 peperone verde tagliato a strisce sottili
- 1 cucchiaino di basilico essiccato, o circa 1 cucchiaio di basilico tritato fresco
- 1/2 cucchiaino di origano in foglie secche
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
- In una padella grande o una padella soffriggere , riscaldare l'olio a fuoco medio.
- Quando l'olio è caldo ma non si fuma, aggiungere il pollo e cuocere, girando, fino a doratura su tutti i lati. Aggiungi la cipolla; cuocere fino a quando la cipolla inizia a rosolare.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per circa 1 minuto in più.
- Aggiungere i pomodori, peperone, basilico e origano. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore al minimo; coprire e cuocere a fuoco lento per 35 minuti, o fino a quando il pollo è tenero e i succhi di frutta scorrono nitidi.
- Assaggiare e condire con sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere.
Nota: per garantire che il pollo sia cotto ad almeno 165 F, testarlo con un termometro per alimenti a lettura immediata inserito nella parte più spessa di una coscia, senza toccare l'osso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1312 |
| Totalmente grasso | 74 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 30 g |
| Colesterolo | 418 mg |
| Sodio | 485 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 135 g |