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Un melograno fresco
Henrik Sorensen / Getty Images Quando acquisti , scegli un melograno che è pesante per le sue dimensioni. Il frutto va dalle dimensioni del baseball al softball. I melograni variano di colore da un giallo pallido, rossastro a un profondo rosso cremisi. Il colore e le imperfezioni esterne non sono indice di qualità (la pelle è molto spessa, protegge il frutto). I melograni durano da sei a sette giorni senza refrigerazione o fino a tre mesi in frigo.
Per aprire il melograno avrai bisogno di un coltello affilato e una grande ciotola di acqua fredda.
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Tagliare la cima
Brett Moore Tagliare circa un pollice e mezzo della parte superiore (corona) del melograno, facendo attenzione a non tagliarlo troppo al di sotto della corona. Un consiglio per chi non indossa un grembiule: il succo rosso rubino del melograno è stato usato per molti anni per macchiare opere d'arte e casalinghi di antiche culture e macchierà i tuoi vestiti.
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Punteggio il melograno
Brett Moore Fai un taglio superficiale (punteggio) nella pelle del melograno dalla cima alla base. Non tagliare troppo in profondità nel melograno. Appena sotto la pelle esterna è meglio. Ripeti questo processo in modo da avere cinque tagli equidistanti.
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Spezzare il melograno
Brett Moore Tenendo il melograno sott'acqua, separa i frutti. Il melograno dovrebbe dividersi dove hai fatto i tagli nella pelle. Tenere il frutto sott'acqua ridurrà al minimo la quantità di succo che potrebbe schizzare su di te. Spingere delicatamente i semi con le dita attentamente.
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Semi e membrana separati
Brett Moore I semi di melograno (arilli) affonderanno sul fondo e qualsiasi membrana o midollo galleggiano nella parte superiore dell'acqua. Scivolare il midollo con un cucchiaio o con le dita. Se non si ha una ciotola d'acqua, aprendo le sezioni come se si stesse aprendo una fetta d'arancia si espongono più arilli da rimuovere.
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Risciacqua i semi e divertiti!
Brett Moore Dopo aver tolto il midollo, scolate l'acqua dalla ciotola o versatela in un setaccio. Risciacquare i semi di melograno brevemente con acqua fredda. I semi sono ora pronti per l'uso.
Puoi mangiare i semi interi o usarli in una ricetta. Per ottenere il succo, spingere i semi attraverso un setaccio. Un melograno di medie dimensioni dovrebbe produrre da 1/2 a 3/4 di succo di melograno fresco. Un altro modo per spremere un melograno è usando un mattarello su un sacchetto di plastica sigillato. Assicurati che tutta l'aria sia fuori dalla borsa prima di sigillarla. Esegui il mattarello sul sacchetto avanti e indietro. Tagliare una piccola fessura in un angolo della busta e versare il succo in un bicchiere. Se si desidera bere immediatamente il succo, raffreddare la busta in anticipo per 20-30 minuti.
Ecco alcune ricette che usano i melograni: