Una salsa cremosa al pepe con sapori bourbon queste deliziose bistecche di filetto di manzo.
Questo è un piatto eccellente da preparare per un San Valentino o una cena di anniversario.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio
- olio extravergine d'oliva
- 2 bistecche di filetto di manzo (da 4 a 6 once ciascuna)
- Un po 'di sale kosher
- Pepe
- 3 cucchiai
- bourbon (o acquavite di buona qualità)
- 2 piccoli spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaino di grani di pepe multicolori assortiti (schiacciati)
- 1/4 di cucchiaino di origano in foglie secche
- 1/4 cucchiaino di basilico essiccato
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 2/3 di tazza
- panna montata
- 1 1/2 cucchiai di panna acida
- 2 tazze di riso cotto caldo (o 2
- patate al forno )
Come farlo
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio fino a quando non è caldo. Cospargere le bistecche di filetto con sale kosher e pepe. Cuocere le bistecche su entrambi i lati nella padella. Rimuova dalla padella e disponga su una cremagliera in una vaschetta del broiler. Cuocere a fiamma da 4 a 5 pollici dal fuoco per 4 o 6 minuti su ciascun lato o fino a quando il termometro della carne non registra 125 ° per il raro o 135 ° per il medio raro (145 ° per il mezzo).
Aggiungi il bourbon ai gocciolamenti nella padella; portare ad ebollizione a fuoco medio, e sfumare la padella, raschiando i pezzi dorati dal fondo della padella.
Aggiungere aglio tritato, pepe in grani, basilico, origano e sale; cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungi panna montata; portare ad ebollizione.
Cuocere, mescolando spesso, per 6-7 minuti o fino a quando la salsa è ridotta della metà; togliere dal fuoco. Sbattere in panna acida.
Spoon la salsa sulle bistecche.
Servire con riso cotto caldo o patate al forno.
Guarnire con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.
Serve 2.
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Filetto di manzo con salsa al vino rosso
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 773 |
| Totalmente grasso | 39 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 161 mg |
| Sodio | 2.991 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 65 g |