Come usare Za'atar

Domanda: Come usare Za'atar

Mia moglie e io abbiamo appena scoperto za'atar e lo adoro. L'ho spruzzato su una piadina. Quali sono altri modi in cui posso usare za'atar?

Risposta: Sono lieto di sapere che tu e tua moglie vi godete lo za'atar . È davvero fantastico e probabilmente il mio mix spezia preferito di sempre.

Come probabilmente hai già imparato, lo za'atar è un tradizionale condimento del Medio Oriente che in genere include una miscela di timo essiccato, origano, sommacco, semi di sesamo tostati e sale.

Ogni regione (e talvolta ogni famiglia) potrebbe avere una leggera variazione sulla miscela. Altre possibili aggiunte potrebbero essere maggiorana, cumino, coriandolo, finocchio o semi di cumino.

Hai sicuramente ragione di cospargerlo su flatbread perché è l'uso più comune. In effetti, lo za'atar è più comunemente conosciuto per essere usato su pane con olio d'oliva . Ma anche se pita, naan e altre focacce sono più tradizionali nella cucina mediorientale, a volte vado per un piccolo cambiamento e spargo olio d'oliva su fette spesse di pane italiano o francese, poi cospargo il pane con za'atar. Poi lo cuocio, molto simile a un pane all'aglio. È delizioso ed è anche un'alternativa più salutare al pane all'aglio.

Pane a parte, puoi cospargere lo za'atar con pollo, carne o pesce prima di cucinare. Provalo sul pollo prima di infornare o grigliarlo, così come su salmone e halibut. Ha un sapore eccezionale ed è molto meglio del semplice succo di limone che accompagna spesso i frutti di mare.

E lo za'atar su una bistecca alla griglia è paradisiaco.

Za'atar può anche essere spruzzato sui tuffi prima di servire. Provalo su hummus e salse occidentali più tradizionali come la cipolla francese. Cospargerlo con la panna acida sopra una patata al forno dà anche un tocco in più al contorno .

Per quanto riguarda le verdure, devo ancora trovarne una che non potrebbe beneficiare di una spolveratina di za'atar ma il mio preferito deve essere la carota.

Condisco un po 'di olio d'oliva su di loro, cospargo un pizzico di za'atar e arrostisco fino a che diventa dorato e tenero. Poi li finisco con un'altra spolverata di za'atar e una cucchiaiata di salsa tahini al limone. La combinazione delle carote dolci e delle spezie terrene è magnifica.

Il cielo è il limite quando si tratta di za'atar. Incoraggio sempre le persone a sperimentare in cucina. La cucina creativa è sempre più gratificante della cucina del libro.