Questi muffin ai mirtilli sono facili da preparare e da cuocere e si congelano magnificamente. Fateli in anticipo e fateli preparare al riscaldamento per gli ospiti.
Top questi muffin ai mirtilli umidi con un po 'di zucchero vanigliato o una semplice miscela di zucchero alla cannella (vedi sotto).
Cosa ti serve
- 7 cucchiai di burro non salato (fuso e raffreddato)
- 2/3 di zucchero a tazza
- 2 uova grandi
- 2/3 tazze di latte
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle
- 2 tazze (9 once) di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazze di mirtilli (freschi o congelati)
- 1 cucchiaio di zucchero (mescolato con 1/2 cucchiaino di cannella o 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia)
Come farlo
- Ungere abbondantemente 12 tazze di muffin o spray con spray da cucina antiaderente o spray da forno.
- Riscaldare il forno a 375 °.
- Nella ciotola di un miscelatore elettrico, unire il burro fuso e lo zucchero. Battere fino a che liscio e ben miscelato. Sbattere le uova, quindi batterle lentamente nel latte e gli estratti di vaniglia e mandorla.
- In un'altra ciotola, unire la farina con il lievito, la soda e il sale. Battere lentamente nella prima miscela fino a quando non è ben miscelato.
- Con un cucchiaio o una spatola di gomma, piega delicatamente i mirtilli.
- Riempire le tazze di muffin preparate per circa 2/3. Per i muffin uniformi, utilizzare un misurino da 1/4 di tazza o un misurino per misurare la pastella.
- Se lo si desidera, cospargere con una miscela di 1 cucchiaio di zucchero e circa 1/2 cucchiaino di cannella. O cospargere un po 'di zucchero vanigliato sopra i muffin.
- Cuocere per 18-21 minuti, o fino a quando i muffin sono leggermente dorati e uno stecchino esce pulito quando viene inserito al centro di un muffin.
- Lasciare raffreddare nella padella su un rack per 10 minuti. Utilizzando un coltello da burro, allentare con cura i muffin dalle tazze dei muffin e rimuoverli su una griglia per raffreddare completamente. Servire subito o congelare i muffin raffreddati su un ripiano o una teglia, quindi trasferirli in sacchetti e etichette per il congelatore. Scongelare a temperatura ambiente o riscaldare nel microonde o nel forno.
- Per riscaldare i muffin congelati, posizionare un muffin non confezionato su un tovagliolo di carta o un piatto di carta e un forno a microonde a piena potenza per circa 25-30 secondi.
- Per riscaldare i muffin congelati nel forno, avvolgere in un foglio e riscaldare a 350 ° per circa 10-15 minuti.
Fa una dozzina di muffin.
Suggerimenti esperti
- La polvere da forno e la soda interagiscono rapidamente se combinate con ingredienti bagnati, quindi preparate il forno preriscaldato e la padella pronta prima di finire la pastella. Unire tutti gli ingredienti secchi separatamente e mescolare bene; aggiungere la miscela secca agli ingredienti ben amalgamati e mescolare fino a quando non si è inumidita. Spoon nella latta per muffin preparata e inforna come indicato.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 249 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 97 mg |
| Sodio | 1,034 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |