Suggerimenti per la cottura al basilico

Il basilico fresco è meglio conosciuto per il pesto e il pistou

Chiunque abbia mai avuto cibo italiano sa come può essere il basilico correttamente usato. Questa erba comune e facile da coltivare può aggiungere un tocco di sapore a molti piatti. Se stai cercando di usare il basilico in più di un semplice sugo di pasta, questi suggerimenti utili possono darti molte idee. Continua a leggere per imparare tutto su questa erba divertente.

Suggerimenti per la cottura al basilico

  1. Il basilico è il complemento ideale per i pomodori e si abbina egregiamente con cipolle, aglio e olive .
  1. Il basilico stimola l'appetito e aiuta a frenare la flatulenza, forse un altro motivo per cui funziona così bene con l'aglio. Si dice che il tè al basilico aiuti con dissenteria, nausea e mal di stomaco dovuti al gas.
  2. Le foglie sono la parte principale della pianta. I piccoli steli vanno bene, ma i gambi e gli steli più grossi dovrebbero essere scartati perché tendono ad essere amari. Gli steli e le grandi vene contengono anche composti che porteranno il pesto a diventare marrone e scuro.
  3. Anche se pizzicare i fiori incoraggerà una maggiore crescita delle foglie, i fiori bianco-crema sono commestibili.
  4. La maggior parte delle altre erbe tendono a sopraffare il sapore e l'aroma del basilico, ma l' origano è quello che viene usato più spesso insieme al basilico. Altre buone combinazioni includono santoreggia, rosmarino e salvia .
  5. Per il gusto più intenso, il basilico dovrebbe essere aggiunto alla fine del processo di cottura. Il calore prolungato causerà la dissipazione di oli volatili del basilico.
  6. Macinato con aglio e olio d'oliva in una pasta, il basilico è un ingrediente primario del pistou , una specialità mediterranea.
  1. In Italia, i pinoli e talvolta i formaggi duri grattugiati vengono aggiunti alla pasta per diventare pesto . Sia il pistou che il pesto provengono da radici verbali che significa polverizzare, come con un pestello. Le foglie più giovani sono preferibili per il pesto. Il pesto può essere facilmente congelato, ma se hai intenzione di congelarlo, lascia fuori il formaggio .
  2. Il pesto viene spesso servito con la pasta. Le reazioni enzimatiche tra basilico e farina possono causare un colore marrone poco appetitoso alla pasta. Quando servi il pesto con la pasta, aggiungi una spremuta di succo di limone all'acqua di cottura della pasta per evitare che la pasta si oscuri.
  1. Il basilico è un candidato perfetto come sapore per l' olio infuso ma non funziona altrettanto bene a lungo termine. Il basilico è uno degli ingredienti aromatizzanti per il liquore, Chartreuse.
  2. Non avrai mai un sapore pieno quando utilizzi il basilico essiccato, quindi tienilo a mente quando sostituisci essiccato per fresco. Tuttavia, se ti trovi in ​​un disperato bisogno e senza basilico fresco, usa 1/3 della quantità di basilico essiccato sostituito fresco. Un cucchiaio di basilico tritato fresco equivale a 1 cucchiaino da tè essiccato.
  3. Quando si sostituisce il basilico fresco per essiccarlo, triplicare la quantità.
  4. Una mezza oncia di foglie di basilico fresco equivale a 1 tazza di basilico fresco tritato.