Ricetta coreana della minestra della tagliatella piccante

Ho inventato questa zuppa per un'amica che ama il cibo coreano ma vive con una dieta a basso contenuto di carboidrati. Ho pensato che sarebbe stato uno stupore una tantum, ma è una ricetta così tollerante che ora lo faccio quando ho bisogno di un pasto con pochi ingredienti.

Può assumere diverse verdure, noodles e proteine ​​e avrà comunque un buon sapore. Ho usato tofu, petto, pollo rosticceria e tonno in questa zuppa (separatamente!) Con grande successo. Questa ricetta richiede i noodles Tofu Shirataki, che sono noodles giapponesi a basso contenuto di carboidrati. Ma se non sei in una dieta a basso contenuto di carboidrati, puoi usare altri spaghetti asiatici; Mi piace usare le tagliatelle di udon o di patate dolci.

Cosa ti serve

• 1 tazza di cavolo tritato
• 2 cucchiai. salsa di soia
• 1 cucchiaino. aglio tritato
• 1 cucchiaino. olio di sesamo
• 2 cucchiai. fiocchi di peperoncino (kochukaru)
• 4 tazze di acqua o brodo
• 6 once di proteine ​​(petto a fette,
• pollo rosticceria , tonno in scatola o tofu crudo affettato in pezzi)
• 1 cucchiaio. pasta di peperoncino (kochujang)
• 1 uovo, battuto
• 8 oz Tofu Shirataki (1 pacchetto), udon o pasta di patate dolci
• 1/2 scalogno, tritato (opzionale)

Come farlo

1. Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione, tagliare in lunghezze da 4 pollici e mettere da parte.
2. In una pentola a fuoco medio, mescolare il cavolo con salsa di soia, aglio, olio di sesamo e peperoncino per qualche minuto, o fino a quando le foglie iniziano a sembrare trasparenti.
3. Aggiungere acqua o brodo e portare a ebollizione.
4. Ridurre a bollore e mescolare la pasta di peperoncino.
5. Aggiungere le proteine ​​(ad eccezione del tofu) alla pentola e attendere che la zuppa si sobbollisca di nuovo.

1. Fluisci lentamente nell'uovo sbattuto.
2. Dopo 15 minuti, aggiungere noodles (e tofu se si utilizza) e cuocere per altri 4 minuti.
3. Si usa sale per assaggiare e guarnire con scalogno. Serve 4.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	373
Totalmente grasso	23 g
Grassi saturi	12 g
Grassi insaturi	7 g
Colesterolo	135 mg
Sodio	1,528 mg
carboidrati	8 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	34 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).