Il burro alle erbe sa di lusso, ma in realtà è così semplice da realizzare e da usare che potrebbe diventare una base quotidiana. Fondere e irrorare con frutti di mare o verdure cotte per una salsa istantanea.
Il burro alle erbe può far parte dell'elegante tariffa per feste o può essere un modo semplice per recuperare una cena di una settimana. Sono un ottimo modo per conservare le erbe fresche , in particolare quelle come il rosmarino che perdono parte della loro consistenza o sapore una volta essiccate. Prezzemolo, coriandolo (coriandolo), erba cipollina, dragoncello e cerfoglio sono anche buoni candidati per il burro alle erbe.
Il burro alle erbe è eccellente su pesce e altri frutti di mare e su quasi tutti i vegetali cotti. Utilizzare la quantità minore di erbe richieste nella ricetta se si lavora con erbe particolarmente saporite come salvia e rosmarino; essere un po 'più generoso con la quantità che si include quando l'erba è delicata come il prezzemolo.
Il burro alle erbe rimane in frigorifero fino a due mesi e nel congelatore fino a 6 mesi.
Usando il burro alle erbe
Ecco alcuni suggerimenti su come utilizzare il burro alle erbe.
- Usa il prezzemolo più burro di scorza di limone su verdure al vapore o bollite.
- Il burro di erba cipollina è ottimo con le patate al forno .
- Tagliare dei tondi sottili di burro alle erbe per servire in ogni luogo durante le cene. Guarnire con un rametto fresco della stessa erba che è nel burro se è disponibile.
- Sciogliere il burro alle erbe e cospargerlo con il pesce, una volta cotto e appena prima di servire.
- L'acquerugiola scioglie il burro alle erbe sopra i popcorn.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza (110 grammi) di burro
- 1 - 3 cucchiaini da tè (5 - 15 ml) di erbe (fresche, tritate finemente)
Come farlo
- Lasciare il burro a temperatura ambiente finché non si ammorbidisce.
- Tritare le erbe fresche e grattugiare la scorza di limone, se si utilizza.
- Metti il burro ammorbidito in una ciotola. Usando una forchetta, schiacciare insieme con l'erba e la scorza di limone fino a quando completamente combinato. Se hai iniziato con burro non salato, puoi aggiungere sale a piacere (quelli su diete ipocaloriche potrebbero trovare burro alle erbe è un modo saporito per saltare del tutto il sale).
- Raccogli il burro alle erbe su un pezzo di carta cerata o di pergamena . Modellalo in un registro arrotolandolo sulla carta. Avvolgere strettamente il burro alle erbe e conservare in frigorifero fino a 2 mesi.
- Se si conserva per più di un mese o due, mettere la cera o il burro di erbe avvolto nella carta pergamena in un sacchetto del freezer e congelare per un massimo di 6 mesi. Il burro alle erbe sarà comunque sicuro da mangiare, ma la qualità diminuirà in modo significativo.
- Trasferire il burro di erbe surgelato al frigorifero 24 ore prima che si intenda usarlo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 34 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 4 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |