I sandwich cubani (cubano o "sandwich mixto") sono cose meravigliose composte da arrosto di maiale, prosciutto, salame (a volte), aneto sottaceto, formaggio svizzero e senape da campo gialla. È costruito su un pane simile all'italiano e poi grigliato. In questo caso, ho usato la mostarda di Digione al posto del ball-park e del Mahon spagnolo invece dello svizzero, ma è il maiale marinato nel succo di agrumi che rende questo sandwich particolarmente caratteristico.
Cosa ti serve
- 1/2 libbre di maiale (marinato agli agrumi, affettato sottilmente)
- 1 12 once. pagnotta di pane cubano (o pane italiano)
- 1 cucchiaio.
- burro (ammorbidito)
- 4 once.
- prosciutto (affumicato, affettato sottilmente)
- Opzionale: 4 fette di salame di Genova
- 1 cucchiaio. mostarda (campo da baseball giallo)
- 4 fette
- formaggio svizzero
- 2
- Dill sottaceto (a fette)
Come farlo
1. Tagliare il pane a metà longitudinalmente e poi a metà orizzontalmente. Burro fuori dalle facce.
2. Spalmare la senape sulle facce interne e sovrapporre ogni sandwich con 1/2 degli altri ingredienti.
3. Mettere i tramezzini in una padella o in una padella grande, adagiarvi sopra una tortiera o una teglia e appesantirli per appiattire i panini.
4. Impostare il fornello su un livello medio basso e cuocere fino a quando il fondo è ben dorato e croccante - circa 6 minuti.
Capovolgere i panini, ripristinare il peso e cuocere altri 3-4 minuti. Servire.
Nota: al posto della padella o della piastra, uso la mia griglia che preriscaldo a fuoco medio fino a che non scaldi. Questo non è tradizionale, ma mi piace.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1526 |
| Totalmente grasso | 82 g |
| Grassi saturi | 38 g |
| Grassi insaturi | 28 g |
| Colesterolo | 292 mg |
| Sodio | 3,675 mg |
| carboidrati | 95 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 101 g |