Le uova sono sane, veloci da preparare e deliziose con una varietà di ripieni e chi non ama la colazione per cena ? Le Omelette sono l'ideale per quelle serate in cui si desidera un antipasto leggero ma soddisfacente e si vuole ottenere sul tavolo velocemente. Una preparazione facile non significa che non puoi indugiare durante il pasto: prendi spunto dai francesi e servi questa saporita frittata di funghi e cipolle con insalata , baguette e un ottimo bicchiere di vino.
Suggerimento: per una frittata di latticini, usa il burro (o un mix di burro e olio d'oliva) e il tuo formaggio preferito; sostituire l'olio d'oliva e omettere il formaggio se si preferisce andare senza latte.
Ne fanno un pasto: non molto batte un bagel tostato fatto in casa come un accompagnamento di frittata. Aggiungi questa insalata di Roma con pomodori e pecan essiccati al sole e godrai di un ottimo pasto leggero.
Cosa ti serve
- 3 uova grandi
- Pizzico di sale
- 2 cucchiaini da tè più 1 cucchiaino di burro non salato (o olio extravergine di oliva)
- 1/2 cipolla media (circa 3,5 once / 100 gm, tritata finemente)
- 4 once / 125 gm di funghi crimini (puliti, tagliati e affettati sottilmente, circa 1 1/4 di tazze a fette)
- Opzionale: 2 cucchiai di cheddar tagliuzzato (o altro formaggio preferito)
- Opzionale: erba cipollina appena sfornata
Come farlo
- Rompere le uova in una ciotola e aggiungere un pizzico di sale. Sbattere fino a che non è ben battuto, quindi mettere da parte.
- Sciogliere 2 cucchiaini di burro (o scaldare l'olio) in una ghisa da 9 o 10 pollici o in una padella antiaderente pesante montata a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e rosolare fino a renderle morbide e traslucide, da 3 a 5 minuti circa. Aggiungere i funghi e saltare finché non rilasciano i loro succhi e diventano morbidi, circa 3 minuti in più. Trasferire le cipolle e i funghi nella ciotola e mettere da parte.
- Pulire la padella e aggiungere 1 cucchiaino di burro o olio, roteando per ricoprire il fondo della padella. Versare le uova sbattute. Quando i bordi cominciano a regolare, fai scorrere una spatola di silicone o di gomma intorno alla circonferenza, spingendo leggermente il bordo verso il basso e inclinando la padella per far scorrere sotto l'omelette qualsiasi uovo crudo.
- Quando la superficie dell'uovo è quasi interamente impostata, la metà superiore della frittata con i funghi saltati e le cipolle. Cospargere uniformemente con il formaggio. Utilizzare una spatola per ripiegare attentamente l'altra metà della frittata sul ripieno. Infilare delicatamente la frittata ripiena e cuocere per un altro minuto, finché il formaggio non si scioglie e l'uovo è pronto. Trasferire su un piatto e guarnire con erba cipollina appena tagliata, se lo si desidera. Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 294 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 470 mg |
| Sodio | 375 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 19 g |