Questa è la tua soluzione di scorciatoia per Carolina tirato barbecue di maiale. Mentre manca il sapore autentico del barbecue lento affumicato, è piuttosto delizioso.
Cosa ti serve
- Arrosto di maiale da 3-4 libbre (da 1,4 a 1,8 kg), culo di Boston o spalla di maiale
- Aceto di sidro di mele da 1 tazza (240 ml)
- Acqua da 1/2 tazza (120 ml) o brodo di pollo
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di sale
- 1 cucchiaino da tè (5 ml) di pepe nero
- 1 a 1 1/2 tazze (da 240 a 360 ml) di
- salsa barbecue
- 2 cucchiai da tavola (15 ml) di olio vegetale
Come farlo
1. Tagliare l'arrosto di maiale in eccesso di grasso.
2. Scaldare l'olio in una grande pentola o padella. Condite il maiale con sale e pepe. Quando la padella è bella e calda, mettere il maiale nella padella e scottare tutti i lati. Questo richiederà circa 5 o 6 minuti.
3. Impostare il fornello a fuoco lento. Togliere il maiale dalla padella e metterlo in pentola a cottura lenta. Versare l'aceto e l'acqua (o il brodo) sull'arrosto e girare per assicurarsi che l'aceto raggiunga tutti i lati. Cuocere in alto per 1 ora, ridurre la temperatura e cuocere a fuoco basso per 8-9 ore, o fino a quando l'arrosto è abbastanza tenero da separarsi con le dita.
4. Una volta cotto, rimuovere l'arrosto e scartare il liquido. Lascia acceso il fornello lento. Versare nella salsa barbecue. Tagliuzzare l'arrosto di maiale in piccoli pezzi e restituirlo al fornello lento . Ci dovrebbe essere abbastanza salsa barbecue per ricoprire la carne ma non tanto da renderla semiliquida.
5. Servire su panini sandwich con insalata di cavolo appena fatta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 796 |
| Totalmente grasso | 44 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 251 mg |
| Sodio | 1,711 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 69 g |