Questa è la tua soluzione di scorciatoia per Carolina tirato barbecue di maiale. Mentre manca il sapore autentico del barbecue lento affumicato, è piuttosto delizioso.
Cosa ti serve
- Arrosto di maiale da 3-4 libbre (da 1,4 a 1,8 kg), culo di Boston o spalla di maiale
- Aceto di sidro di mele da 1 tazza (240 ml)
- Acqua da 1/2 tazza (120 ml) o brodo di pollo
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di sale
- 1 cucchiaino da tè (5 ml) di pepe nero
- 1 a 1 1/2 tazze (da 240 a 360 ml) di
- salsa barbecue
- 2 cucchiai da tavola (15 ml) di olio vegetale
Come farlo
1. Tagliare l'arrosto di maiale in eccesso di grasso.
2. Scaldare l'olio in una grande pentola o padella. Condite il maiale con sale e pepe. Quando la padella è bella e calda, mettere il maiale nella padella e scottare tutti i lati. Questo richiederà circa 5 o 6 minuti.
3. Impostare il fornello a fuoco lento. Togliere il maiale dalla padella e metterlo in pentola a cottura lenta. Versare l'aceto e l'acqua (o il brodo) sull'arrosto e girare per assicurarsi che l'aceto raggiunga tutti i lati. Cuocere in alto per 1 ora, ridurre la temperatura e cuocere a fuoco basso per 8-9 ore, o fino a quando l'arrosto è abbastanza tenero da separarsi con le dita.
4. Una volta cotto, rimuovere l'arrosto e scartare il liquido. Lascia acceso il fornello lento. Versare nella salsa barbecue. Tagliuzzare l'arrosto di maiale in piccoli pezzi e restituirlo al fornello lento . Ci dovrebbe essere abbastanza salsa barbecue per ricoprire la carne ma non tanto da renderla semiliquida.
5. Servire su panini sandwich con insalata di cavolo appena fatta.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 796 |
Totalmente grasso | 44 g |
Grassi saturi | 15 g |
Grassi insaturi | 21 g |
Colesterolo | 251 mg |
Sodio | 1,711 mg |
carboidrati | 25 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 69 g |