Una ricetta per le lasagne vegetariane alla zucca? Sì, è esattamente quello che è! Questa lasagna fatta in casa con tre formaggi usa una salsa di zucca al posto di una salsa di marinara rossa per una lasagna senza carne creativa e insolita che è a dir poco gourmet.
Questa ricetta alle lasagne alla zucca sarebbe perfetta per una cena autunnale, una notte di Halloween o anche per un insolito antipasto del Ringraziamento senza carne.
Cosa ti serve
- Funghi freschi 1/2 libbra, a fette
- 1 cipolla piccola tritata
- 1/2 cucchiaino di sale, diviso
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 lattina (15 once) zucca solida
- 1/2 tazza di mezza-metà crema
- 1 cucchiaino di foglie di salvia essiccate
- pizzico di pepe, a piacere
- 9 tagliatelle lasagne senza cuoco
- 1 tazza di ricotta a ridotto contenuto di grassi
- Mozzarella da 1 tazza (4 once), grattugiata
- 3/4 di tazza di parmigiano grattugiato
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 gradi e preparare una teglia da 11 x 7 pollici spruzzando con uno spray da cucina antiaderente.
- Fate saltare i funghi, la cipolla e 1/4 di cucchiaino di sale in due cucchiaini di olio d'oliva fino a renderli morbidi, quindi metteteli da parte.
- In una piccola ciotola, fare una salsa di zucca combinando la zucca, metà e metà, salvia, pepe e sale rimanente.
- Distribuire 1/2 tazza di salsa di zucca nella teglia preparata. Top la salsa di zucca con tre spaghetti. Quindi, posizionare un altro strato di salsa di zucca sopra i noodles; circa mezzo bicchiere Assicurati di stendere la salsa per coprire bene i bordi degli spaghetti.
- Quindi, in cima alla salsa di zucca con circa metà del composto di funghi e cipolle, quindi la metà della ricotta, metà della mozzarella e circa un terzo del parmigiano. Ripeti con un altro strato di pasta, salsa, funghi e poi i formaggi. Completare la lasagna con gli spaghetti e la salsa rimanenti. Dovresti avere ancora un terzo del formaggio parmigiano riservato.
- Coprire la lasagna con un coperchio o uno strato di pellicola e cuocere in forno per 45 minuti. Dopo 45 minuti, scoprire e cospargere con il parmigiano rimanente.
- Cuocere, scoperto, per altri dieci o quindici minuti, o fino a quando il formaggio è ben sciolto.
- Lasciare riposare la zucca per almeno 10 minuti prima di affettare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 536 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 49 mg |
| Sodio | 1.383 mg |
| carboidrati | 66 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 22 g |