Questo tacchino a la re è una ricetta facile con tacchino e verdure rimanenti. Servire su pane tostato, biscotti al forno spaccati, riso cotto caldo o tagliatelle. È ottimo anche per i gusci di pasta sfoglia o per le fette di pane di mais. Per un piatto a basso contenuto di carboidrati, servite il tacchino a la re con spaghetti squash (nella foto), zucchine o spaghetti estivi o riso con cavolfiore.
Puoi anche usare il pollo nella ricetta o aggiungere del prosciutto al tacchino o al pollo. È anche gustoso con piselli surgelati cotti, verdure miste cotte o carciofi in scatola o surgelati.
Vedere i suggerimenti e le varianti per alcune opzioni di sapore extra e alcune idee di sostituzione, tra cui come preparare la salsa senza la zuppa condensata.
Cosa ti serve
- 5 cucchiai di burro
- 1/2 tazza tritata
- peperone verde
- 4 a 6 once funghi a fette
- 1/4 di tazza
- Farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazze
- metà e metà o latte
- 1 lattina (10 3/4 once) condensata
- zuppa di funghi
- 1 vasetto (2 once) pimiento, tritato
- 2 1/2 tazze di petto di tacchino a cubetti
- cipolla cipria in polvere
- sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
- Sciogliere il burro in una padella o una casseruola media a fuoco medio.
- Quando il burro smette di schiumare, aggiungi il peperone verde tritato e i funghi. Cuocere, mescolando per circa 4 o 5 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere e i funghi sono dorati.
- Togliere le verdure in una ciotola con un mestolo e metterle da parte.
- Aggiungere la farina nella padella; cuocere, mescolando per 2 minuti. Aggiungere gradualmente la metà e metà o il latte e la crema di zuppa di funghi. Mescolare fino a che liscio e addensato.
- Aggiungere il tacchino e il peperoncino tritato nella padella insieme al peperone verde cotto e ai funghi. Aggiungi un pizzico di cipollina. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario. Mescola bene e riscalda.
- Servire la miscela cremosa su riso bollito caldo, fette biscottate , biscotti , gusci di pasta sfoglia, spaghetti, fette di pane di mais o tagliatelle.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituisci il tacchino con pollo a cubetti, tonno, gamberetti o prosciutto, oppure usa parte di tacchino o pollo con un prosciutto tagliato a dadini.
- Aggiungere circa 1/4 tazza di sedano a dadini al burro insieme ai funghi e al peperone.
- Aggiungere 1/4 tazza di cipolle dolci tritate o cipolle verdi (scalogno) al burro insieme ai funghi e peperone.
- Ometti il peperone verde oi funghi, se lo desideri.
- Sostituire i funghi con cuori di carciofo squartati (in scatola o surgelati).
- Aggiungere i piselli cotti surgelati, una miscela di piselli e carote o verdure miste alla salsa insieme al tacchino.
- Sostituire la crema condensata di zuppa di funghi con crema condensata di pollo, crema di pollo alle erbe o crema di zuppa di sedano.
- Non sei un fan della zuppa condensata? Aggiungere 2 cucchiai di burro in più, 2 cucchiai di farina in più e una tazza di brodo di pollo. Ometti la zuppa. Assaggia e aggiusta i condimenti.
- Sostituire il peperoncino con peperoni rossi arrostiti e tritati o ometterli del tutto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1008 |
| Totalmente grasso | 60 g |
| Grassi saturi | 29 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 405 mg |
| Sodio | 885 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 96 g |